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揚州三絕是哪三絕

美食 更新时间:2024-06-17 02:17:04

  1、三丁包子:三丁包子是揚州茶點“三絕”的首位,主要是因為三丁包子是以面粉發酵和餡心比較精緻,所以被列在首位。包子面皮潔白如雪,面軟而帶韌勁,吃的時候不粘牙。

  2、翡翠燒麥:翡翠燒賣是由揚州市富春茶社創始人陳步雲先生創立的,是一道極富揚州特色的高級點心。翡翠燒賣是以擀成菊花邊狀的面皮包入青菜餡,由于燒麥餡心是碧綠的顔色,所以蒸熟以後,透過面皮看就像翡翠一樣。

  3、千層油糕:千層油糕是在清朝光緒年間創制的,是名廚高乃超吸取千層饅頭技藝以後,創制出來的糕點。千層油糕以白面粉、酵母、熟豬油、白砂糖、紅綠瓜絲為主料,緩慢自然發酵制作的。

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