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怎麼做油煎果子

美食更新时间:2024-06-26 11:54:29

　　1、發面：頭一天先用牛奶、雞蛋和老肥混和後加入面粉和成面團放置的暖氣邊一晚，面的面積膨大到一倍就好了。加入堿水揉勻。

　　2、和面：

　　（1）先取一個盆放入面粉裡面放雞蛋、牛奶、白糖、小蘇打和成白色硬面團，蓋上布在暖氣邊放置。

　　（2）在取一盆放入面粉，将雞蛋打入然後把摻了紅糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉裡和成黑色硬面團，不要忘了放小蘇打（一點就行）蓋上布在暖氣邊放置。

　　（3）在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒進去和成油酥面，

　　（4）取一點發面和油酥面和白色硬面團一起揉勻分成若幹小塊蓋上布在暖氣邊放置。

　　3、擀面：取兩塊白色面團用大擀面杖把面團擀成面片，在把黑色面團也擀開。

　　4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中間是黑色的上下是白色的，然後用刀切成長條狀，在中間用刀拉道口子，做成花式果子。下油鍋炸至金黃即可。

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