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砂鍋飯怎麼做好吃

美食更新时间:2024-11-13 03:55:21

砂鍋飯怎麼做好吃?原料：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝髒合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥，今天小編就來說說關于砂鍋飯怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

砂鍋飯怎麼做好吃

原料：大米、臘肉、臘腸、潤腸（即肉與肝髒合制的香腸）、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。

用砂鍋焖飯，水份要比在電飯煲煮飯時多一點，旺火起，開鍋後立即收為文火；

并于此時将臘味碼入鍋内，臘味須洗去浮油、先不必切，這樣，浮于飯面的少許水份可以滋潤較為幹硬的臘味，臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮并滲入飯内，添加香氣。喜歡飯氣更加香的朋友，可以預備一匙橄榄油或花生油，和入少許水，順着鍋沿倒入砂鍋；

這時候不要離開爐台周圍。在最微弱的火候下，要時不時轉動一下砂鍋，為的是把米飯煨焖得均勻而不糊底，最多堅持半個小時，飯就可以收火了；

飯好後，将香蔥末撒入，取出臘味，分别切成薄片，在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗後，碼上切好的臘味就可以了。

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