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砂鍋飯怎麼做好吃

美食 更新时间:2024-12-05 11:30:10

砂鍋飯怎麼做好吃?原料:大米、臘肉、臘腸、潤腸(即肉與肝髒合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥,今天小編就來說說關于砂鍋飯怎麼做好吃?下面更多詳細答案一起來看看吧!

砂鍋飯怎麼做好吃(砂鍋飯如何做好吃)1

砂鍋飯怎麼做好吃

原料:大米、臘肉、臘腸、潤腸(即肉與肝髒合制的香腸)、臘鴨腿、火腿或雲腿片、香蔥。

用砂鍋焖飯,水份要比在電飯煲煮飯時多一點,旺火起,開鍋後立即收為文火;

并于此時将臘味碼入鍋内,臘味須洗去浮油、先不必切,這樣,浮于飯面的少許水份可以滋潤較為幹硬的臘味,臘味的油脂與香濃味道也可以很好發揮并滲入飯内,添加香氣。喜歡飯氣更加香的朋友,可以預備一匙橄榄油或花生油,和入少許水,順着鍋沿倒入砂鍋;

這時候不要離開爐台周圍。在最微弱的火候下,要時不時轉動一下砂鍋,為的是把米飯煨焖得均勻而不糊底,最多堅持半個小時,飯就可以收火了;

飯好後,将香蔥末撒入,取出臘味,分别切成薄片,在砂鍋飯上淋勻美極豉油。把飯裝碗後,碼上切好的臘味就可以了。

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