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蒸餃用熱水還是涼水蒸

美食更新时间:2025-01-10 16:07:20

蒸餃用熱水還是涼水蒸?冰凍餃子适合用冷水蒸，鮮的餃子就用熱水來蒸，下面我們就來聊聊關于蒸餃用熱水還是涼水蒸?接下來我們就一起去了解一下吧!

蒸餃用熱水還是涼水蒸

冰凍餃子适合用冷水蒸，鮮的餃子就用熱水來蒸。

主料：面粉400g、白菜750g、香幹100g。

輔料：蔥适量、雞粉适量、豆豉适量、食鹽适量、生抽适量、食用油适量、香油适量、香菇20g、蝦皮30g、雞蛋2個、姜适量。

面粉的三分之二倒入沸水，用筷子攪成穗狀，加入涼水合成面團醒30分鐘。

所需餡料，大白菜、香幹、蝦皮、雞蛋、香菇。

雞蛋炒熟盛出。

蝦皮放鍋中炸透盛出。

香幹和香菇分别切成末。

大白菜剁細，擠去多餘水分。

所有處理好的餡料放入大容器中。

加入蔥姜末、雞粉、食鹽、切碎的豆豉。

加入生抽，食用油。

最後加入香油拌勻。

醒好的面團在案闆上在稍稍揉幾下。

分成小劑子，擀成四邊薄中間略厚的面皮。

取一份擀好的面皮，放上拌好的餡料，捏成餃子，所有依次做好。

碼入刷了油的蒸屜上。

上汽後，大火蒸8分鐘即可。

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