目前市面上常見的海膽分3個種類:紫海膽,馬糞膽和黃海膽。不同的品種的海膽,季節性也是比較明顯。紫海膽在夏天當道。6月份至9月份是它最鮮明的時間段。而馬糞膽在4至5月份最是獨領風騷。另外一種就是黃海膽,從12月份到次年的4月份是最佳的品嘗時間。
吃海膽最重要的是口感,不同的人喜歡不同的口感,馬糞膽最是清鮮,紫海膽則比較醇厚。
這個全是帶刺的家夥,是藏在石縫裡的,要弄出來可不容易。首先需要專業工具把它撬開,把内髒取幹淨,再用帶弧形的工具把每一塊海膽肉小心翼翼的挖出來,新手搞不好,一般都會把海膽肉搞成糊糊的,所以還是有一定技巧的。
挖出來的肉是金黃色的,清洗一遍就可以上桌。成了美味的海膽刺身,海膽炒飯。
把肉排好在木盒裡,是不是更美觀更有食欲感。擺下盤,儀式感就出來了。
所以海膽要鮮就要趁着海膽季節的時候吃,味道是最鮮美的,想吃鮮的夥伴們鎖住3-5月份。當地人說的女人們的美容補品。男人們的加油站。
,
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!