簡單又美味的家常小菜?辣椒炒肉末材料：青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜适量、醬油少許，我來為大家科普一下關于簡單又美味的家常小菜?以下内容希望對你有幫助!
辣椒炒肉末
材料：青椒5顆、裡脊200g、番茄半個、姜蒜适量、醬油少許。
做法：
1、 所有材料洗淨，辣椒用刀拍後切段，裡脊切成肉末，姜蒜切碎，番茄切丁。
2、 熱鍋下油，放入裡脊肉末快速炒散，然後放入姜末翻炒片刻，放入青椒，用鍋鏟快速翻炒并碾壓青椒，炒至7成熟時放入番茄丁，同樣用鍋鏟碾壓，加少許醬油上色，放适量鹽，OK，裝盤。
椒香豆角絲
做法：
1.寬扁豆去掉兩端，順勢撕掉老筋，洗淨，用刀斜切成絲椒香豆角絲的做法 。
2.鍋燒熱下少許油，下花椒粒小火至香氣出來，下入切好的扁豆絲，中火不斷翻炒豆角又生綠變翠綠然後變成橄榄綠，變軟了，這樣豆角都徹底炒熟了，加入鹽糖生抽炒勻調味即可
卷心菜炒肉
材料：卷心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、植物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三香3克、生抽1茶匙、醬油1勺
做法
1. 卷心菜撕成合适的大小洗淨控水
2. 肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒面、料酒拌勻腌制十分鐘，加适量澱粉抓拌均勻
3. 鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油
4. 加入卷心菜，加入适量鹽翻炒均勻，再加入适量料酒和白糖翻炒
5. 炒至卷心菜熟，加雞精調味，出鍋
醬炒雞蛋
材料：雞蛋3個、蔥20g、紅辣椒20g、綠辣椒20g、黃豆醬30g、生抽10毫升、白糖5g、水澱粉适量
做法
1、首先将青紅椒洗淨，切成菱形片、蔥切成段，裝再碗裡備用。
2、把雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻。
3、鍋中加入食用油，大火把油炒至6成熱，轉中火下入攪拌好的雞蛋，翻炒均勻，炒散後裝盤備用。
4、鍋中加入底油，小火下入黃豆醬，翻炒均勻炒散後，加入少許清水，大火燒開。
5、加入切好的青紅椒、白糖5克、生抽10毫升、大火再次燒開。
6、鍋中醬汁水開後，下入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻。
7、鍋中雞蛋包裹上醬汁後，加入少許水澱粉、把蔥段下入鍋中，翻炒片刻，出鍋裝盤即可
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