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炸好的藕合怎樣做好吃

美食更新时间:2024-12-30 02:18:16

炸好的藕合怎樣做好吃（好吃下飯的炸肉餡藕合幾分鐘就學到手）1

By 寶貝兒潔子

用料

藕一節
豬肉餡 250克左右
味極鮮、老抽、蚝油、十三香、鹽、香油、大蔥、生姜、花椒适量（具體量詳見步驟說明）
普通面粉、小蘇打、五香粉适量（具體量詳見步驟說明）
食用油半鍋

做法步驟

炸好的藕合怎樣做好吃（好吃下飯的炸肉餡藕合幾分鐘就學到手）2

1、制作肉餡：250g左右的瘦豬肉，用攪拌機打成肉末，加入兩湯匙味極鮮、一湯匙蚝油、半湯匙老抽、一湯匙料酒、一勺香油、一小勺鹽、一小勺十三香、多一些的蔥花和少一些的姜末，朝一個方向攪拌上勁。然後分兩次倒入泡好的花椒水，繼續朝同一個方向攪拌。（1湯匙=15ml）

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2、藕去皮、去根，洗淨，切2-3毫米厚的片。

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3、藕片中間夾肉餡

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4、調面糊：普通面粉裡加入一點點小蘇打、五香粉和鹽，慢慢分次加水。稀釋到藕合放進去提起來的時候表面能挂住一層薄薄的面糊就可以了。

炸好的藕合怎樣做好吃（好吃下飯的炸肉餡藕合幾分鐘就學到手）6

5、中小火，油溫五六成熱，插入木筷周圍冒泡，就可以炸了。

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6、保持中小火，把藕合放進去炸，中間翻一次面。不能用大火，不然裡面的肉餡炸不熟。

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7、炸至雙面金黃就熟了。

藕的營養功效

藕，味甘、性寒；歸心、脾、胃、肝、肺經。清熱生津；涼血；散瘀；止血。主熱病煩渴；吐衄；下血。

1.強健胃粘膜

維生素C和蛋白質一起發揮效用，能結合各種細胞，促進骨膠原的生成，起到強健胃粘膜的作用。

2.預防貧血

預防貧血，協助肝髒的運動。

3.改善腸胃

單甯具有消炎和收斂的作用，改善腸胃疲勞。蓮藕還有含有黏蛋白的一種糖類蛋白質，能促進蛋白質和脂肪的消化，因此可以減輕腸胃負擔。

4.止血

蓮藕對血小闆減少、性紫癜有一定療效。對血熱引起的出血也有療效。另外藕粉調補脾腎、滋腎養肝、補髓益血。

藕的飲食禁忌

煮藕時忌用鐵器，以免引起食物發黑。

由于藕性偏涼，故産婦不宜過早食用。一般産後1~2周後再吃藕可以逐淤，每餐200克左右。

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