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香椿芽怎麼能存放住

美食更新时间:2024-08-01 21:49:20

（本賬号已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

保存香椿芽，直接放冰箱是外行，教你3個小訣竅，香椿芽新鮮好吃。

三月份天氣越來越暖和了，很多野菜也都生根發芽開始長了，現在有很多地方市場都在賣野菜了，香椿芽就是很多人都喜歡吃的一道野菜。在三四月份的時候剛剛冒芽，看上去就很鮮嫩，很多人都喜歡在這個時候嘗鮮，但是香椿芽長着長着就會在集中一個時候上市，過了這個時節再想吃的話就很難了，所以我們會多買一些把香椿芽保存起來，等到過幾個月，冬天的時候也能夠吃到鮮嫩美味的香椿芽。

香椿芽怎麼能存放住（直接放冰箱是外行）1

保存香椿芽的時候不要直接放入冰箱冷藏，今天就來教大家三個保存小訣竅，用這三個方法保存出來的香椿芽能夠做到數月不變質，等冬天的時候吃都能夠完好無損，特别鮮美。

香椿芽怎麼能存放住（直接放冰箱是外行）2

一，冷凍法。把香椿芽放在冰箱冷凍是一個不錯的方法，但是不要直接放進去凍，要把香椿芽買回來之後，先把它表面的一些黃葉爛葉全部去除掉，再把它清洗幹淨，這時在炒鍋裡面加入多一些的清水，把水燒至沸騰，然後把香椿芽放入沸水中去燙一下接着取出來，這時紫色的香椿芽會變成綠色，這一步的目的是去除草酸，草酸能夠阻礙人體對鈣離子的吸收，經過這一個步驟之後就不會有影響了，然後把香椿芽取出來放入網篩裡面，讓它在陰涼通風的地方晾幹，保持表面沒有水，取一個新的保鮮袋，把香椿芽包裹起來，每一個袋子盛一頓吃的量，再放入冰箱的冷凍室，在零下的環境中很快就能夠速凍住了，想吃的時候直接拿出來一袋，自然條件下化凍就可以。

香椿芽怎麼能存放住（直接放冰箱是外行）3

二，保鮮法。用保鮮法來儲存的香椿芽隻能夠保存五六天左右，所以适合短期來保存，把香椿芽清洗好然後放在陰涼通風的地方晾幹表面的水分，找一個幹淨無水無油的保鮮盒，放入香椿芽，再把蓋子蓋嚴實放在冰箱的冷藏室，這樣就能夠保存五六天左右，不想天天去菜市場買菜的，可以選用這種方法來保鮮。

香椿芽怎麼能存放住（直接放冰箱是外行）4

三，腌制法。腌制好的香椿芽口感特别好，吃起來沒有苦澀味，特别下飯清口，吃不了的香椿芽完全可以用腌制的方法保存起來，把香椿芽先洗淨晾幹，這時再撒入食鹽，用手去揉一下香椿芽，讓它與食鹽完全融合，不要有大粒的鹽粒在裡面，腌制好了之後再放在一個玻璃瓶中去保存，注意腌好的香椿芽不能放在塑料袋裡，也不能放在塑料的盒子裡，要放在玻璃罐裡去儲存，這種方法也能夠保存數月不變質。

香椿芽怎麼能存放住（直接放冰箱是外行）5

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