清蒸魚的制作步驟?主料:草魚750克.輔料:豬肉(肥)50克,臘腸50克,香菇(鮮)10克,下面我們就來聊聊關于清蒸魚的制作步驟?接下來我們就一起去了解一下吧!
主料:草魚750克.
輔料:豬肉(肥)50克,臘腸50克,香菇(鮮)10克。
調料:姜2克,香菜10克,鹽5克,雞精3克,小蔥20克,胡椒粉1克,香油15克,各适量。
制作流程:先将草魚去鱗,取出内髒,用清水洗幹淨,再用鹽将魚身裡外抹勻;臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用;把蔥條橫放在腰碟上,然後将魚擺在上面,将姜片放在魚身上,用籠蒸約90 分鐘至熟取出。
去掉姜、蔥條,瀝去原汁待用;中火燒鍋倒油,先将熟油淋于魚身,再将臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒,加入原汁,調好味,勾芡淋在魚身上。再淋上香油,撒上胡椒粉、淨香菜放在魚尾上即成。
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