青菜是最常見常吃的蔬菜,按照老人的說法:三天不吃青,眼睛裡冒火星。誰家餐桌上還能少得了青菜? 矮腳黃好像是南京人常吃的青菜,這種菜葉子園園的,菜梗很短,菜梗其實是白色的,這種菜多葉少梗,葉子的顔色不太綠,天冷的時候,炒一炒或者燒湯都很好吃
By 張先生吃飯啦
1、這個就是矮腳黃,感覺像大号的上海青,吃起來口感清脆爽口;
2、買來的矮腳黃葉子掰好洗淨控幹水分。像這種有梗子的青菜一定要一片一片葉子掰開仔細清洗,每個葉子連接處都會有灰塵
3、鍋内燒熱油,将幹辣椒段和蔥段丢進去炸香,可以先炸幹辣椒,然後再放蔥段(蔥段糊的快)
4、幹辣椒和蔥炸出香味之後把矮腳黃丢進去翻炒;
5、炒到葉子變軟加點鹽和生抽調味就可以出鍋了;
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