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蜜豆怎麼做

美食 更新时间:2024-09-12 23:35:12

蜜豆怎麼做?取适量的紅豆,清淨幹淨,用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時,放到小鍋裡,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火焖煮至豆子酥軟,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收幹水即可,下面我們就來說一說關于蜜豆怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

蜜豆怎麼做(夏季冷飲中常用的美味)1

蜜豆怎麼做

取适量的紅豆,清淨幹淨,用水浸泡(可加少許小蘇打)3小時,放到小鍋裡,添上1/3鍋的水,先大火煮開,倒入一點涼水,再大火煮開,再倒一點涼水,再次煮開後轉小火焖煮至豆子酥軟,加入适量的糖,大火将糖煮溶并收幹水即可。

加小蘇打紅豆容易酥爛。煮開後反複點幾次涼水,這樣能達到豆子内部酥爛,外形卻能保持較為完整。原理與煮餃子相同。

将紅小豆洗淨,加6杯水浸泡2小時,連同浸泡的水移到爐上,先大火煮開,再改小火煮1小時,見豆裂開時加糖調味,小心攪拌到糖溶化,并呈黏稠狀時熄火,放涼即可。如果是芸豆的話就加3杯水泡一夜,第二天放入電鍋蒸到開關跳起時移出,加入砂糖拌勻,并放在爐子上小火煮至糖化,呈黏稠狀時熄火,放涼即可。

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