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怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏

美食更新时间:2025-02-08 16:12:30

炎熱的夏天，家人都非常喜歡吃涼粉，自己做的涼粉幹淨又放心，前幾天我做了涼粉，就連一向挑食的的老公都說好吃，今天天氣33度，家裡的菜基本上都是涼菜，當然不能少了我露一手，又做起了涼粉，今天就吃上美味的川味涼粉，而且簡單一次成功.自制的涼粉現做現吃才能保持最好的口感，盡量一次不要做太大量，而且涼粉不太适合長時間在冰箱保存，冷藏的涼粉會發硬變脆失去柔韌筋道的口感。

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）1

先取一碗豌豆粉，最好用個小碗，再取一個相同的碗，下面用的水量都要以這個碗為标準。不需要用到白礬。

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）2

加同等量的一碗水，澱粉與水的比例是1比5.5。鍋内加入清水，先不點火，加入豌豆澱粉一碗，先用大湯勺把澱粉充分攪勻，再點火。

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）3

小火慢慢熬制，全程需要不停攪拌，煮至起泡時，會變成半透明狀，一直熬到鍋内大量起泡再關火。

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）4

馬上倒入容器内，動作稍慢的話，鍋内易凝固，再倒入容器表面會不平整。

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）5

因為着急，我就送入冰箱冷藏室（盡量不要冰箱冷藏，涼粉冷藏後會失去韌性，易斷，感覺我有點自相矛盾了。）

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）6

冷卻後倒扣入盤，如此的光滑迷人。（中間那快被我淘氣的姑娘扣走扣走，直接塞嘴裡了，以為是果凍）

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）7

我的順手器：涼粉上劃拉，一大盤又細又長的涼粉就好了，原來是一個紮了許多小眼的勺子，類似漏勺樣子的，5毛錢一個哦

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）8

冰箱冷凍以後，确實韌性不太好了，這也是一個小小的經驗！

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）9

裝好一盤

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）10

加入姜粒，蒜粒，醬油，味精，醋和白糖，辣椒少量，花椒面，芝麻油，熟油海椒，拌勻即可。

黃瓜切絲，小蔥切段！

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）11

當然口味你個人随意，原意吃辣就多放點紅油，不能吃辣就素拌也好吃！

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）12

看着就有食欲

怎樣做涼粉好吃又簡單不用冷藏（一碗澱粉五碗水）13

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