涼拌莴筍用開水煮還是冷水-tft每日頭條

涼拌莴筍用開水煮還是冷水

美食更新时间:2024-11-19 12:40:14

莴筍是生活中常見的蔬菜，莴筍的烹饪方法有許多種，那莴筍生吃有毒嗎？涼拌莴筍需要焯水嗎？下面我們來看看。

莴筍可以做涼拌莴筍、莴筍排骨湯、清炒莴筍絲等，生活中很多人喜歡生吃莴筍，那莴筍生吃有毒嗎?涼拌莴筍需要焯水嗎?接下來，小編帶大家來了解吧。

涼拌莴筍用開水煮還是冷水（莴筍生吃有毒嗎）1

莴筍生吃有毒嗎

莴筍可以生吃。

莴苣主要是一種蔬菜，一般是對于的治療的貧血的患者效果是最佳的，具有很好的食療的效果的。莴苣具有多方面的功效的，一般是可以當做是藥用的，有助于通經脈，開胃等效果的。但是最好是不要生吃的，莴苣生吃的話就是沒有煮熟的那麼的口可了，也是屬于的比較的好的調味品的，是可以配合的雞湯，豬蹄等食物進補的，放在裡面能夠充分的散發出湯的香味的。

涼拌莴筍用開水煮還是冷水（莴筍生吃有毒嗎）2

涼拌莴筍需要焯水嗎

做涼拌莴筍根本不需要焯水，因為莴筍本來就是可以直接生食的蔬菜，焯水反而會導緻更多的營養損失，同時也會影響涼拌莴筍的口感。

莴筍最有營養的吃法是直接削皮生吃，因為莴筍中的營養成分基本上都是水溶性的，而且含有的草酸極少。如果将莴筍焯水後再吃，除了會導緻大量的營養成分流失到水中，還會影響到涼拌莴筍的脆爽口感。

涼拌莴筍用開水煮還是冷水（莴筍生吃有毒嗎）3

莴筍怎麼涼拌好吃

涼拌莴筍的做法一

【材料】莴筍500克，蔥頭适量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各适量。

【做法】①莴筍切成長薄片，或是細絲放于盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。②将花椒、蔥頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在莴筍上即可。

涼拌莴筍的做法二

【材料】莴筍、精鹽、味精、白糖。

【做法】①莴筍洗淨去皮，切成長條小塊，盛入盤内。②加精鹽攪拌，腌1小時，滗去水分，加入味精、白糖拌勻。

【貼士】①莴筍具有減肥功效的同時，還具有豐富的營養和一定的食療價值，最突出的特點就是利于清腸、開胃和消水腫。②焯水過程是為了除去莴筍略苦略澀的口感。③加幾滴清油是為了保持水溶性維生素等營養元素的水份流失。

涼拌莴筍的做法三

【材料】莴筍500克、油一勺、鹽一小勺、雞精一小勺。

【做法】①莴筍切片，放鹽。②放辣椒粉。③放雞精。④拌勻即可

【技巧】快手菜，容易做。

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