這樣做出來的腐竹比肉都好吃-tft每日頭條

這樣做出來的腐竹比肉都好吃

美食更新时间:2025-01-31 10:32:06

今天分享一下家常腐竹燒肉的做法！腐竹這樣處理沒有一點豆腥味，還特别吸汁，又不會特别軟爛，鮮香好吃，超級下飯，真的是比肉都好吃！我家隔幾天就會做一次腐竹燒肉，回回都不夠吃，太受歡迎了！喜歡吃腐竹的朋友一定不要錯過，學起來，做給家人吃！！

這樣做出來的腐竹比肉都好吃（腐竹這樣做比肉都好吃）1

這樣做出來的腐竹比肉都好吃（腐竹這樣做比肉都好吃）2

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所需食材：

适量幹腐竹，适量五花肉，少許幹木耳，1個青椒，少許花椒，少許姜片，少許蔥段，半個八角，4個幹辣椒，1勺料酒，小半勺鹽，1小勺白糖

一、腐竹的處理：

1.幹腐竹掰成大小均勻的段，用涼水泡發至無硬心

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2.腐竹泡發好，攥幹多餘水分，打入一個雞蛋

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3.加入一勺面粉，一勺玉米澱粉（全用面粉或玉米澱粉都可以）

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4.抓揉均勻，讓腐竹裹上一層面糊

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5.鍋熱加油，一個一個下入腐竹，小火慢煎

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6.煎至一面金黃，翻面，煎至兩面金黃即可

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7.腐竹先盛出備用，這樣處理過的腐竹，久煮不散，特别吸汁，還沒有豆腥味

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二、準備配菜：

1.幹木耳提前泡發，一個青椒切塊

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2.準備少許幹花椒，一個八角，四個幹辣椒（微辣），少許姜片，蔥段

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3.适量五花肉去皮切片

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三、開始炒制：

1.鍋熱加少許油，下入五花肉翻炒均勻

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2.五花肉炒至焦黃出油，下入準備好的香料翻炒出香味

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3.加入2勺生抽

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4.半勺老抽，翻炒出醬香味

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5.從鍋邊淋入少許料酒去腥

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6.倒入一大碗的開水，小火炖10分鐘

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7.十分鐘後，夾出香料

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8.加入少許鹽調味

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9.加入1勺白糖

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10.下入腐竹炖5分鐘左右入味，水不夠可以适當再添一些，最好一次加夠！

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11.下入木耳和青椒，翻炒均勻

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12.炒制配菜斷生，收汁即可盛出

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真的是超級好吃，家裡每隔幾天就會做一次，回回不夠吃，推薦大家一定要試一試，不會讓你失望的！！

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