天冷後最饞這個菜，炒一炒5分鐘出鍋，清爽開胃，營養好吃不上火！不管在北方還是在南方，大白菜是我們很常見的一種蔬菜。在老家這邊，我的婆家是種植蔬菜的專業戶，由于大白菜的産量要比其它的蔬菜高出許多，婆婆和公公每年都會種上幾千斤白菜，而到了秋冬季，這個時候正是大白菜上市的季節，所以價格特别的實惠，從菜地裡批發到外地，白菜才6毛一斤，附近的鄰居到菜地裡挑選也才賣1.5元一斤，真是便宜到家了。

要說起大白菜想必很多人平時都愛吃，雖然它是一種很便宜的蔬菜，但是大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等。根據營養學家檢測，認為白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症、即壞血病。所以，這個時候大人和孩子都應該多吃點白菜，營養又補鈣。

白菜的做法也很多，既可煮湯也可腌制，還可以葷素搭配着炒，味道脆嫩又好吃。那麼，今天我要給大家帶來一道非常美味的下飯菜，“酸辣大白菜”做法，裡面一點肉都不放，就直接素炒，然後加入青紅辣椒點綴，這樣就會特别的清淡爽口，我中午在家炒了一大鍋，全家老小都了個精光，真的太美味了！天冷後最饞這個菜，炒一炒5分鐘出鍋，清爽開胃，營養好吃不上火，下面我把具體的做法呈給大家，喜歡的話你也趕緊進來學習一下吧！

【酸辣大白菜】

準備食材：大白菜适量。

配料：青辣椒塊、紅辣椒塊、蒜末、幹辣椒、生抽、陳醋、鹽、辣椒油、水澱粉、食用油。

步驟方法：

1、首先我們把準備好的大白菜放入清水裡洗幹淨，然後再用刀切成自己喜歡的形狀，可以切成小段也可以切成塊，大白菜切好後裝入盆中備用。

2、起鍋燒油，油熱放入蒜末和幹辣椒，然後用小火煸炒出蒜香味。

3、接着把之前切好的大白菜塊倒入鍋中，用大火翻炒制變軟，然後再加入适量的生抽、鹽和陳醋調味，加入調料之後迅速翻炒入味。

4、将白菜塊炒熟後再放入青辣椒塊和紅辣椒塊，然後再加入大半勺辣椒油，最後倒入少許的水澱粉勾芡，迅速翻炒均勻入味就可以出鍋了。

5、大白菜炒好盛出裝盤，這道清淡爽口又營養好吃的酸辣大白菜就做好了。今天給大家分享的道酸辣大白菜很适合做給全家人吃，口感鮮嫩爽脆，真的特别美味哦！看到這裡的時候，大家都學會了嗎？天冷後最饞這個菜，炒一炒5分鐘出鍋，清爽開胃，營養好吃不上火大人孩子都愛吃，喜歡的話大家也趕緊試試吧。

Mspan美食說愛唠叨：

1、大白菜清洗幹淨之後切成自己喜歡的形狀就可以了。另外，如果平時比較喜歡吃辣的話可以把紅辣椒換成小米辣，這樣炒出來會更辣，吃起來特别過瘾。

2、大白菜不用炒的時間太長，把白菜倒入鍋裡之後要全程大火炒，這樣炒出來的酸辣大白菜口感才爽脆。

3、大白菜炒熟後再用水澱粉勾芡一下就可以出鍋了。

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