炒肉的腌制方法?用料:瘦肉,清水,食鹽,澱粉(或蛋清),食用油,我來為大家講解一下關于炒肉的腌制方法?跟着小編一起來看一看吧!
用料:瘦肉,清水,食鹽,澱粉(或蛋清),食用油。
肉切片或切絲,放适量鹽,抓勻。
加少量水,吸了鹽的肉會吸收水分,用手抓或筷子拌勻,至水被吸收。
加适量醬油和澱粉,抓勻。
最後加适量油,抓勻,腌制一會兒,就可以料理了。
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