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拌餃子餡怎麼拌好吃

美食更新时间:2024-08-17 21:08:04

拌餃子餡怎麼拌好吃?制作适量的花椒水，花椒水的量根據肉餡的多少調整，一般肉餡和水的比例是3:1即可鍋中加入400ml的水，2g的花椒，大火燒開之後轉小火繼續煮3分鐘，我們的花椒水就做好了，現在小編就來說說關于拌餃子餡怎麼拌好吃?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

拌餃子餡怎麼拌好吃

制作适量的花椒水，花椒水的量根據肉餡的多少調整，一般肉餡和水的比例是3:1即可。鍋中加入400ml的水，2g的花椒，大火燒開之後轉小火繼續煮3分鐘，我們的花椒水就做好了。

豬肉先切成肉末，然後加入蔥姜末一起剁，這樣豬肉餡能充分的吸收蔥姜的味道，會更香，然後把剁好的豬肉餡放到一個盆子裡。

将花椒水分多次加入到肉餡中，每加一次都要充分的攪拌均勻，等肉餡充分的吸收水分之後再加下一次，不要一次性全加進去，肉餡一下子吸收不了那麼多的水分，口感就不好了，把花椒水全部加完，最終順着一個方向攪拌至肉餡呈發白拉絲的狀态就可以了。

然後開始調味，加入适量的食鹽、生抽、蚝油、胡椒粉和白糖，順着一個方形攪上勁，調好味，最後加适量的熟油鎖住水分攪拌均勻，這樣鮮嫩多汁的餃子餡就做好了。

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