清炒蝦仁大廚怎麼做?主要食材:蝦仁,蛋清,黃瓜,胡蘿蔔,竹筍,現在小編就來說說關于清炒蝦仁大廚怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主要食材:蝦仁,蛋清,黃瓜,胡蘿蔔,竹筍。
将蝦仁洗淨,用蛋清、澱粉、鹽拌勻漿好。
黃瓜洗淨與罐頭竹筍一起切成菱形片;胡蘿蔔去皮,洗淨,切成小片,用開水燙一下。
炒鍋燒熱,放入花生油,燒至三成熱時,投入蝦仁,滑透,撈出,控油,倒出餘油入油罐。
淨鍋,倒入芝麻油燒至五成熱時,放入竹筍片、胡蘿蔔片、黃瓜片,滑透,撈出,控油。
原炒鍋燒熱,倒芝麻油六成熱時,投入蔥姜末煸炒出香味,加入蝦仁、配料、調料,炒勻,出盤即可。
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