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花蛤怎麼炒

美食更新时间:2024-12-16 01:31:56

花蛤怎麼炒?用料：花蛤800克、食用油适量、豆瓣醬适量、生抽适量、料酒适量、豆豉适量，我來為大家科普一下關于花蛤怎麼炒?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

花蛤怎麼炒

用料：

花蛤800克、食用油适量、豆瓣醬适量、生抽适量、料酒适量、豆豉适量。

做法：

（1）準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜适量、幹辣椒适量、香菜适量、香蔥适量。

（2）準備一個大一點的盆子，然後往盆中放入少許清水，再放入2勺鹽，攪拌至鹽融化。

（3）将花蛤中個别殼壞掉的，不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中，浸泡2個小時讓其吐沙。

（4）将幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

（5）燒一鍋開水，然後将花蛤放入鍋中煮30秒，直至花蛤微微張開，然後撈出再次沖洗兩遍。

（6）鍋中倒入适量的油，油熱後将紅辣椒放入鍋爆出香味，然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬，1勺豆豉煸炒出紅油。

（7）将蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

（8）将花蛤放入鍋中煸炒勻均。

（9）往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均，然後蓋上鍋蓋焖2分鐘左右，直至花蛤全部張開。

（10）将香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均，然後即可關火。

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