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花蛤怎麼炒

美食 更新时间:2024-08-24 22:14:07

花蛤怎麼炒?用料:花蛤800克、食用油适量、豆瓣醬适量、生抽适量、料酒适量、豆豉适量,我來為大家科普一下關于花蛤怎麼炒?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

花蛤怎麼炒(辣炒花蛤的烹饪技巧分享)1

花蛤怎麼炒

用料:

花蛤800克、食用油适量、豆瓣醬适量、生抽适量、料酒适量、豆豉适量。

做法:

(1)準備食材。花蛤800克、蔥姜蒜适量、幹辣椒适量、香菜适量、香蔥适量。

(2)準備一個大一點的盆子,然後往盆中放入少許清水,再放入2勺鹽,攪拌至鹽融化。

(3)将花蛤中個别殼壞掉的,不新鮮的挑出來扔掉。其餘的放入盆中,浸泡2個小時讓其吐沙。

(4)将幹辣椒剪成段兒、蔥姜蒜切末、香菜切末、香蔥切末備用。

(5)燒一鍋開水,然後将花蛤放入鍋中煮30秒,直至花蛤微微張開,然後撈出再次沖洗兩遍。

(6)鍋中倒入适量的油,油熱後将紅辣椒放入鍋爆出香味,然後往鍋中放入1勺郫縣豆瓣醬,1勺豆豉煸炒出紅油。

(7)将蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

(8)将花蛤放入鍋中煸炒勻均。

(9)往鍋中放入1勺生抽、2勺料酒、1勺白糖翻炒勻均,然後蓋上鍋蓋焖2分鐘左右,直至花蛤全部張開。

(10)将香菜末、香蔥末放入鍋中翻炒勻均,然後即可關火。

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