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小蘑菇洗淨後沸水焯燙半分鐘,濾出多餘水分。
雞蛋和澱粉加一勺鹽,加入小蘑菇拌勻使之全部蘸上面糊,炸之前撒上一層面包糠。
花生油燒熱後保持中火,一個一個把蘑菇條下入,炸成金黃色後濾出盛在鋪吸油紙的盤中,撒上椒鹽或者搭配番茄醬食用。
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