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粉絲肉包子做法

美食更新时间:2024-07-20 04:25:34

粉絲肉包子做法?，我來為大家講解一下關于粉絲肉包子做法?跟着小編一起來看一看吧!

粉絲肉包子做法

1.包子皮，我用了兩小碗面粉加了6克左右的酵母，吃飯的那種小碗。我是用廚師機和的面，先慢慢加水用筷子攪拌成面絮然後開動機器，這樣方便控制面的軟硬，和好面以後我是把裝面的盆放在烤箱裡然後下層放一大碗開水，幫助發酵。 2.包子餡，小半碗肉餡，我是之前買做餃子的肉餡買多了就留了一部分，放一勺料酒一湯匙生抽一點老抽腌制一會。沒有的可以把肉切成薄片然後再切成小塊。準備小半碗蔥花，半根白蘿蔔先擦成絲再切成小丁。龍口粉絲三團，一包裡面有四團。用開水泡軟洗後切碎 3.炒餡。鍋内熱油先放肉餡炒散，小火多炒兩分鐘炒酥一點這樣不容易膩，然後放蔥花炒出香味，再放白蘿蔔丁繼續炒，這個時候放兩湯匙生抽，一小勺鹽，兩小勺糖，放一點十三香，放點五香粉翻炒均勻，把粉絲放進去繼續翻炒，！可以嘗一下味道覺得不夠鹹再加點鹽，喜歡辣的可以放點辣椒粉。然後關火放晾就行了。 4.面團發酵到兩倍大小，在盆子裡很容易看出來拿出來再加小半碗面粉使勁揉一下。這樣再揉一下面團會比較硬一點等會包的包子不會趴下，而且口感也會更勁道 4.揉好面團，直接搓成長條切成一個一個小塊，擀面杖擀成薄片開始包包子啦！可以吧皮擀薄一點，吃起來更好吃。包子包好有蒸箱的直接放進蒸箱把整箱調到蒸素包子那一個檔位就行了。會自動發酵好直接蒸。普通的，蒸鍋裡面放上水，燒一會大概用手指摸一下略微燙手時候關火，然後把包子放進去蓋上蓋子發酵十五到二十分鐘。中間可以開火一兩分鐘給水加熱一下繼續發酵。然後直接大火燒開蒸15分鐘左右就可以了，因為我們這個包子餡是熟的，如果皮比較薄是很好熟的。筆記

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