凍餃子怎麼煮才能煮的又白又爛?導語：“凍”和“鮮”餃子有啥區别？如何煮才能一樣鮮？店老闆：最忌開水下鍋記住3個技巧，滑爽筋道不開裂，現在小編就來說說關于凍餃子怎麼煮才能煮的又白又爛?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

凍餃子怎麼煮才能煮的又白又爛

導語：“凍”和“鮮”餃子有啥區别？如何煮才能一樣鮮？店老闆：最忌開水下鍋！記住3個技巧，滑爽筋道不開裂！

入冬後，北方的天氣逐漸轉寒，正如詩詞中所描述：“北國風光，千裡冰封，萬裡雪飄”，整個大地銀裝素裹，分外妖娆.。北方的氣候特點就是室外寒冷，室内溫暖，所以才有“貓冬”的說法，窩在家裡很多人就開始準備凍水餃和凍豆包，那場面真可謂壯觀，農村院子裡到處都是凍豆包和餃子的場景，很多人就會問“凍”和“鮮”餃子有啥區别？如何煮才能一樣鮮？滑爽筋道不破皮呢？

【凍餃子和鮮餃子區别？】

1、鮮餃子：所謂鮮餃子就是剛包出的餃子馬上下鍋煮。其特點是：1、開水下鍋煮，易煮熟；二、味道鮮美。

2、凍餃子：包好的餃子不下鍋煮，而是放到冰箱冷凍或放到寒冷的屋外自然冷凍起來。其特點是：1、吃的時候不用現包，十分的方便；2、如果方法正确，煮出來和鮮餃子口感一樣。

【如何煮凍餃子？】

技巧一：解凍

凍餃子解凍有兩種方法，一個是自然解凍，取出餃子放在空氣中，表面有霜氣即可，不要完全化開；另外一個就是冷水解凍，這個步驟可以使凍水餃緩慢解凍，并補充在冷凍過程中流失的水分，避免後續加熱急劇開裂，取出的水餃放入水中一分鐘，時間不宜太長。

技巧二：用對水

大家都知道，煮鮮水餃是開水下鍋，那麼煮凍水餃用開水還是涼水呢？如果水開了下鍋，由于沸水的沖擊力強，餃子很容易破皮；但是如果冷水下鍋，水餃在水裡泡的時間過長，也很容易破皮的。那麼究竟用什麼水呢？答案是溫水，也就是大約40度左右的水，那麼應該如何判斷這40度左右的水呢？也就是鍋底起密集大泡就開始下入凍水餃正合适。

技巧三：先開蓋再蓋蓋

煮凍餃子一定要注意，餃子下鍋後不要急于蓋鍋蓋，要先開着鍋煮，并且用鏟子沿着鍋底輕輕推動，避免餃子粘連在一起，直到餃子全部散開，才可以蓋上鍋蓋大火繼續煮，全程點兩次水，滾三個開，看着餃子全部漂浮起來，且肚子鼓鼓的，餃子就煮熟了，便可以開始撈餃子了。但是要注意：撈餃子不要用力去抖，要保持平穩，控幹水分即可。

東北人最喜歡冬天凍上一些凍餃子，想吃随時取，特别的方便，而且煮的方法對，和新包的一樣鮮。店老闆教你煮凍餃子技巧：1、冷水化凍1分鐘左右；2、水裡加鹽，40度左右下入凍餃子，這個溫度正好，既不是冷水，也不是沸水；3、先開着鍋煮再蓋蓋煮，撈餃子要穩，不要抖。所以說，煮凍餃子，最忌開水下鍋！店老闆：記住3個技巧，滑爽筋道不開裂。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注吃貨峰子哦！

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