一、牛肉丸煲猴頭菇

食材

牛肉丸125g、猴頭菇50g、鹽适量、胡椒粉适量、小油菜适量、枸杞适量、蔥适量、姜适量。

做法

1、猴頭菇用冷水浸泡，其間适時換水，換水時擠出猴頭菇吸入的水分

2、猴頭菇根部稍軟些，将猴頭菇撕成小塊，繼續浸泡，還要适時更換水。換水時擠出猴頭菇吸入的水分。

3、猴頭菇入鍋煮20分鐘。

4、牛肉丸解凍。小油菜洗幹淨，蔥切段，姜切片。

5、猴頭菇煮後撈出放到清水中浸泡5分鐘，将猴頭菇放入電飯煲内膽，加蔥姜。

6、再加适量水，将内膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電調至1小時煲湯煲。

7、煲30分鐘後放入牛肉丸，蓋上蓋繼續煲。

8、30分鐘後斷電，放入小油菜攪拌均勻。

9、添加鹽、胡椒粉攪拌均勻，再撒入枸杞，攪拌均勻即可盛出享用。

二、牛肉丸蘿蔔紫菜湯

食材

牛肉丸250克、蘿蔔半段、紫菜少許、蔥适量、細鹽1小匙、冬菜适量。

做法

1、迷你電煮鍋裡加清水煮開。

2、加入家裡剩有的蘿蔔改刀下鍋。

3、再将牛肉丸一并下鍋同煮。

4、煮至牛肉丸浮起，蘿蔔熟透，再加入細鹽及冬菜調味。

5、最後将紫菜下鍋，加适量的蔥段提味即可。

三、橄榄牛肉丸年糕湯

食材

年糕500克、牛肉丸200克、橄榄菜1碟、菜椒半個、蝦皮1碟、細鹽适量、料酒适量、玉米油适量。

做法

1、鍋裡加水煮開，将牛肉丸下鍋煮至浮起。

2、然後再加入年糕一并煮制。

3、注意年糕不易煮太長時間，在下年糕的時候就直接加入蝦皮。

4、然後再加入橄榄菜調味，最後再加入細鹽及料酒調個味。

5、最後再加入菜椒丁煮一下就可以。

四、牛肉丸白蘿蔔湯

食材

白蘿蔔550克、牛肉湯适量、鹽适量、牛肉丸200克、芹菜适量。

做法

1、白蘿蔔去皮滾刀切，芹菜切段備用。

2、鍋内倒入适量的牛肉湯燒開。

3、放入白蘿蔔，大火燒開轉小火炖煮15分鐘左右。

4、放入牛肉丸，繼續炖煮10分鐘左右。

5、加入适量的雞精和鹽調味。

6、撒上芹菜段，即可關火。

五、牛肉丸清湯

食材

牛肉丸250g、鹽适量、青菜3片、油3滴。

做法

1、用電飯煲把水煮開，然後放上肉丸，煮到肉丸浮起來，證明熟了

2、放适量鹽，滴點油。

3、在碗裡（或煲裡）直接放上青菜，把肉丸和湯盛上來。

4、一道簡單又美味的牛肉丸清湯就好啦。

六、牛肉丸時蔬湯

食材

牛肉丸适量、胡蘿蔔适量、青菜适量、木耳适量、筍瓜适量、鹽适量、水适量。

做法

1、木耳提前浸泡，筍瓜胡蘿蔔改刀，木耳掰小朵。

2、鍋中入水煮沸放入木耳和牛肉丸。

3、放入筍瓜和胡蘿蔔煮沸。

4、加鹽調味，放入青菜燙一下即可，盛出即可享用哦。

七、番茄金針菇牛肉丸湯

食材

番茄1個、金針菇200克、牛肉丸六粒、香菜3根、大蒜2瓣、鹽2克、番茄醬1湯匙、白胡椒粉少許、香油少許。

做法

1、番茄畫十字型，放開水中燙二分鐘去皮，切成小塊備用。

2、金針菇去根切成小段。

3、熱鍋熱油放入蒜炒香後放入番茄塊，翻炒至番茄變軟。

4、放入金針菇加2克鹽和1湯匙番茄醬翻炒均勻。

5、鍋中倒入二碗清水，放入牛肉丸并大火燒開。

6、加入香菜碎、白胡椒粉、香油攪拌均勻，酸甜美味湯出鍋。

八、牛肉丸青菜湯

食材

牛肉丸7粒、青菜1棵、細鹽适量、冬菜适量。

做法

1、鍋裡加水，将牛肉丸下鍋煮至浮起。

2、青菜洗淨改刀備用。

3、牛肉丸浮起，湯底有味。

4、再将切好的青菜下鍋。

5、青菜切的細小，易熟。這時再加入适量細鹽。

6、按個人喜好添加冬菜。

7、這樣子一份牛肉丸青菜湯就完成了。

九、番茄肉丸湯

食材

牛肉丸1顆、小魚丸7顆、西紅柿1個、生姜20g、蚝油5适量、雞精适量、花生油适量。

做法

1、放水煮西紅柿，方便剝皮。

2、生姜切絲，西紅柿剝皮，切塊。

3、食材依次放入小鍋中，放入蚝油、雞粉、花生油和水，煮沸即可。

十、牛肉丸白菜湯

食材

牛肉丸1小袋、白菜4～6片、大蔥1/2根、小青辣椒1個、小紅辣椒2個、生姜2片、精鹽2匙、淨水1/2鍋。

做法

1、大白菜去根，扒下4～6片，洗淨、瀝水，切段。

2、生姜洗淨、擦去水分，切片。

3、大蔥隻用蔥白部分，洗淨瀝水後，切薄片。

4、小青紅辣椒洗淨，去蒂，切末。

5、牛肉丸和清水一起加入鍋裡，燒開。

6、先放入白菜根部，白菜根部變軟後，放入生姜片、蔥花和辣椒末。

7、接着放入白菜的葉子部分，再加入2匙鹽，調味。

十一、番茄牛丸湯

食材

牛肉丸4粒、番茄1個、鹽适量、香菜适量。

做法

1、番茄切小塊裝盤備用

2、用湯鍋放一點水，倒入倒切好的番茄粒煮開

3、放入牛肉丸煮（這個隻是煮了一個人有份量，如人多，牛肉丸可放多幾粒），煮約5分鐘，煮到牛丸漲大些浮起來，即可。

4、加鹽調味，灑上香菜，一碗酸酸甜甜的開胃湯就搞定了。

十二、牛肉丸金針菇湯

食材

牛肉丸200克、金針菇200克、豆腐兩塊、蔥适量、姜絲适量、鹽适量。

做法

1、牛肉丸對半切開，再切花，金針菇去掉頭洗淨對半切斷，豆腐切成小塊，姜切絲，蔥切粒。

2、清水煮開後放入牛肉丸丶豆腐丶姜絲煮10分鐘。

3、再放金針菇煮5分鐘，加鹽調味，撒上蔥花。

十三、丸子蓮藕海帶湯

食材

牛肉丸适量、海帶适量、蓮藕适量、豬肉丸适量、油适量、鹽适量、水适量、蔥适量。

做法

1、蓮藕去皮洗好，海帶切好。

2、海帶和蓮藕加鹽加少量油先煲五分鐘。

3、然後下入丸子。煲十五分鐘。

4、煲好了，撒上蔥花即可。

十四、牛肉丸香菜冬瓜湯

食材

牛肉丸适量、冬瓜适量、香菜适量、高湯适量、鹽适量、雞精适量。

做法

1、牛肉丸适量，香菜适量洗淨備用。

2、冬瓜适量去皮，洗淨切成小塊備用。

3、把高湯（也可以用純淨水）倒入鍋中煮沸，倒入牛肉丸先煮十分鐘。

4、把切好的冬瓜放入繼續煮十分鐘。

5、待冬瓜煮軟後，放入适量鹽及雞精調味，放入準備好的香菜即可。

十五、牛肉丸蘿蔔湯

食材

鑫潮牛牛肉丸6顆、白蘿蔔300g、鹽少許、胡椒粉少許、小芹菜少許、姜少許。

做法

1、白蘿蔔滾刀切塊，芹菜切末、姜切絲。

2、将蘿蔔放砂鍋中，加水750毫升。

3、煮至蘿蔔變透明，加入牛肉丸。

4、煮沸之後，再滾5分鐘，确保牛肉丸煮透，加入事先切好的姜絲。

5、撒入胡椒粉，加鹽，加入小芹菜調味、點綴即可。

十六、苋菜牛肉丸湯

食材

苋菜300克、牛肉丸150克、生姜3片、蒜1瓣、鹽适量、油适量。

做法

1、苋菜摘嫩的部分洗幹淨；

2、牛肉丸切一下十花刀； 蒜拍碎； 姜切片；

3、鍋中加水3碗加姜片燒開，放入牛肉丸滾至浮起；

4、然後下苋菜；

5、再滾開時攪拌下蒜、鹽和少許油調味， 蒜隻是用來提味，可不加。

十七、牛肉丸金針菇湯

食材

牛肉丸子3粒、金針菇少許、番茄3片、姜絲少許、胡椒粉少許、鹽少許、香油少許、米酒少許、蔥花少許。

做法

1、番茄切3片，金針菇切去頭部清淨，切點蔥花。

2、小湯鍋加适量的水，熟牛肉丸子和姜絲冷水下鍋煮，開後再煮兩分鐘。

3、然後把番茄片，金針菇放下鍋煮3分鐘。

4、調少許鹽，胡椒粉，米酒，蔥花，幾滴香油，即可關火。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點贊 關注！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!