錫紙嫩豆腐
秘制料汁:蚝油100克 香辣醬400克 鮑魚汁30克
勁霸雞汁20克 李錦記蒜蓉辣醬1瓶 紅油100克 黎紅麻油100克
調勻即可
油料:色拉油3斤 雞油0.5斤 圓蔥100克 香蔥100克
姜100克 花椒100克 幹辣椒150克 小火熬香過濾即可。
操作:把内酯豆腐或嫩豆腐放入錫紙盒裡,放入油料2---10克
醬料10克,加入适量水燒出5分鐘左右,燒透沸騰即可。
出菜前撒入香菜段小米辣段即可。
克延伸菜品:錫紙油麥菜,錫紙尖椒,錫紙豆芽
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