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普洱茶要不要煮着喝

美食更新时间:2024-07-28 04:06:21

普洱茶要不要煮着喝（普洱茶千萬不要煮着喝）1

■ 文｜一盞茶的時光圖片來源于網絡

普洱茶要不要煮着喝（普洱茶千萬不要煮着喝）2

普洱茶要不要煮着喝（普洱茶千萬不要煮着喝）3

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煮茶是中國唐代以前最普遍的飲茶法。可，就普洱茶而言，千萬不要煮着喝，你沒看錯，是不建議煮着喝。

泡茶能釋放出30%茶葉内物質，煮茶能釋放70%茶葉物質。

對于大部分普洱茶而言，煮着喝是最不體面的喝法。

為什麼要這樣說呢？

因為拿蓋碗或紫砂壺沖泡，你都沒能沖泡出其茶韻，其香氣。煮茶更容易毀掉一壺茶。

普洱茶要不要煮着喝（普洱茶千萬不要煮着喝）4

為什麼普洱茶不合适煮着喝？原因隻有兩點：

一、普洱茶的浸出物比較豐富，普洱茶經過煎煮之後，茶湯的濃度會極高，茶葉内咖啡堿和氟化物會大量析出并溶于水中。喝濃茶是非常不利于我們的身體健康的。

二、用蓋碗或紫砂壺沖泡更能彰顯其風味。沖泡普洱茶，看似簡單，卻是一門學問，也是一門趣事。同一道茶，不同人沖泡，其味不同。沖泡一道茶，通過蓋碗或紫砂壺，我們可以泡出品茗者喜歡的濃淡，可煮茶就很難做到了。

普洱茶要不要煮着喝（普洱茶千萬不要煮着喝）5

全國茶葉标準化技術委員會秘書長、國家茶葉質量監督檢驗中心副研究員翁昆明确指出：“普洱茶還是沖泡好，最好不要煮着喝。“因為煮着喝，濃度很容易過高，會累及脾、胃；同時，也不容易控制香氣和滋味。

可，有人說煮着喝才更有味道，什麼樣的普洱茶适合煮着喝呢？

足夠老的茶。

推薦的方式是先用紫砂壺沖泡十幾道，茶淡了，然後就可以直接煮。

為什麼老茶适合煮着喝？老茶經過幾十的自然轉化後，茶身上的營養成分已融為一體，煮着喝，更利于剩餘的茶葉物質浸出。

不建議煮茶，最重要的原因是，煮茶容易毀掉一道好茶。

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