飯店煎魚塊怎麼做?蔥、蒜洗淨,小蔥切段,蒜切片;,接下來我們就來聊聊關于飯店煎魚塊怎麼做?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
蔥、蒜洗淨,小蔥切段,蒜切片;
小紅辣椒洗淨、切斷;
姜去皮,切粗絲;
臘魚洗淨,剁成大塊;
鍋燒熱,放寬油,待油燒熱,放入2/3姜絲,炸1分鐘左右;
姜絲撈出扔掉,将魚塊魚皮朝下擺入鍋中;
大火将魚塊煎至兩面金黃,撈出,瀝幹油待用;
鍋内留少許底油,重新燒熱,放入花椒爆香,再放入剩餘1/3姜絲、蒜、紅辣椒,煸出香味;
放入魚塊,迅速翻炒幾下;
放入白砂糖即少許水,翻炒均勻;
倒入生抽;
倒入少許醋,迅速翻炒均勻,撒上蔥花,關火起鍋。
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