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芥菜蒸扣肉

美食 更新时间:2025-05-01 08:51:32

芥菜蒸扣肉?食材:五花肉400克、腌制小芥菜500克輔料:蔥10克、姜10克、鹽适量、花椒3克醬油30克、花生油50克,今天小編就來聊一聊關于芥菜蒸扣肉?接下來我們就一起去研究一下吧!

芥菜蒸扣肉(芥菜扣肉的家常做法)1

芥菜蒸扣肉

食材:五花肉400克、腌制小芥菜500克。

輔料:蔥10克、姜10克、鹽适量、花椒3克醬油30克、花生油50克。

腌制好的小芥菜,提前用清水淘洗幾遍,清除多餘的鹽,清洗好後切碎備用。

五花肉入鍋煮至七成熟。

煮好,撈出晾涼。

入油鍋炸肉皮,炸至皮成紗紋狀取出。

炸好的肉皮是這樣的。

切3mm厚的片。

蔥、姜切絲。

肉皮加入花椒、醬油、少許鹽淹制20分鐘,淹好後,兩片肉中間夾上些小芥菜碎,皮向下擺在碗裡,把淹制的水倒入碗裡,再放入到蔥、姜絲。

冷水上鍋,大火蒸1小時。

蒸好的芥菜肉,晾涼。

把晾涼的芥菜肉扣在深點的盤裡。

上鍋再蒸20分鐘,取出,趁熱取下碗。

芥菜扣肉好了。

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