澳大利亞海岸線漫長，有着各種海鮮。
除了特産鮑魚，澳大利亞的海螺資源也非常豐富。
今天，我們将介紹來自澳大利亞的風味海鮮，澳洲紅螺。
澳洲海螺（Austrial Conch）産于澳大利亞海岸的淺海底，以螺肉為杏紅色而得名。
紅螺殼的輪廓略呈角狀，又大又厚，殼長約50厘米，螺層為6級，殼口為杏紅色，有珍珠光澤。
大紅螺也可以在加工後可以吹得響，因此澳大利亞紅螺也是一種響螺。
紅螺肉豐富細膩，美味可口，因為它含有蛋白質，維生素和必需氨基酸和微量元素，是一種典型的高蛋白，低脂，高鈣的天然動物保健食品。
澳洲紅螺的肉跟海螺一樣，肉質又好吃有肥美，嘗起來像鮑魚。它适用于多種烹饪方法。
整個的紅螺肉産品被稱為紅螺頭，是很好的烹饪原料。加工後的味道和味道被加工後的鮑魚幹。
中國食用螺曆史悠久。根據曆史記錄，它可以追溯到隋唐時期。明朝的時候食用的更多了
中醫認為，響螺肉香甜，涼爽，可使人明目。而且對食欲不振，眼睛調節，利尿，浮腫和滋養有着很大的作用。
幹紅螺肉在泡發後香脆可口。顔色和味道都與加工後的鮑魚幹相似。因此，切成薄片的紅蝸牛通常可以是假的和鮑魚，所以幹的紅螺肉也被稱為"鮑魚片"。
但是紅螺肉與普通的響螺肉片不同，澳大利亞紅螺厚度柔軟。在冷水中浸泡1天後，可以切片或切碎。經常喜歡做湯或者爆炒都是很好的烹饪方式。
與普通的響螺不同，澳大利亞紅螺的肉質地偏軟。在冷水中浸泡1天後，可以切片或切碎。這總是做湯或炒的好方法。
1涼拌
紅螺泡好之後切成片片，在沸水中煮5分鐘，然後澇起。加入辣椒油，麻油，醬油，芥末和其他調味料，制成這種獨特的辣拌螺片。
2爆炒
紅螺泡好之後切成片片，在沸水中煮5分鐘，之後撈起來，起鍋燒油，油溫到7成熱的時候加入豆瓣醬或者豆豉醬爆香，之後把紅螺肉放進去爆炒，之後加入其它的配菜大火繼續翻炒，快熟的時候調一下味就可以出鍋了，這一道風味小炒可謂是好吃至極。
3炖湯
紅螺肉泡好了之後，放入其他的肉類或者植物根莖類（蓮藕、蘿蔔）來炖湯，螺肉相當于是幹貝，做出來的湯十分的鮮美，如果加入一些蜜棗、胡蘿蔔或者桂圓幹，這樣做出來的湯會更鮮。
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