素雞炒豇豆的家常做法?材料:素雞半塊 ,豇豆200克 ,肉100克 ,青尖椒1個蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蚝油,油,下面我們就來聊聊關于素雞炒豇豆的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
材料:素雞半塊 ,豇豆200克 ,肉100克 ,青尖椒1個。蔥,姜,蒜,鹽,味精,花椒,料酒,醬油,蚝油,油。
素雞切成3公分左右長,0.6公分左右見方的條。
豇豆用水清洗幹淨,控幹水分,切成寸段。
青尖椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成絲。
肉用水沖洗一下,控幹水分,切成粗絲。
切好蔥,姜,蒜,備用。
豇豆放入開水中焯一下,入鍋30秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分,備用。
鍋内放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉翻炒。
炒至肉顔色微白,放入蔥,姜,蒜,翻炒,放入料酒,醬油,蚝油。然後放入素雞翻炒。
稍填入些水,這樣炒的素雞會軟一下,然後放入豇豆快速翻炒,放入鹽。
豇豆炒至斷生,放入青尖椒略翻炒一下,放入味精,關火出勺。
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