紅薯直接蒸，難怪不軟不甜！教你正确做法，個個流糖汁，比烤的香

到了冬天，街頭最受歡迎的美食，一個是糖炒栗子，另一個是烤紅薯，它們都富含澱粉，口感軟糯香甜，還能提供充足的熱量，受到大家的喜愛。

紅薯的價格便宜，一斤幾毛錢，營養價值卻非常高，尤其是膳食纖維含量豐富，冬天大家都愛吃一些大魚大肉，多吃些紅薯可以促進腸道的蠕動，幫助我們排出體内的垃圾，還能減肥瘦身，因此入冬後建議大家多吃些紅薯。

烤紅薯好吃，但太貴了，一個紅薯就好幾塊錢，都能買幾斤了，不如在家做蒸紅薯吃。

蒸紅薯吃起來同樣是軟糯香甜，而且做法簡單，但也不是直接放進鍋裡蒸就行了。紅薯含有大量的澱粉，想要口感又香又甜，必須轉化成糖分，直接蒸的話這種轉化就非常少，不好吃。

有一次買烤紅薯，和老奶奶閑聊，才知道了讓紅薯變甜的秘訣。下面我把做蒸紅薯的正确方法分享給大家，喜歡吃的朋友快來學一學，保證個個流糖汁，又軟又甜，比烤紅薯還香呢，還經濟實惠。

【蒸紅薯】

1、買一些新鮮紅薯，紅薯有紅心、黃心、白心3種，很多人都會選擇紅心、黃心的紅薯來蒸，認為吃起來更甜。其實白心紅薯蒸着吃也很不錯，它的澱粉含量也很高，同樣是軟糯香甜。

2、把新鮮紅薯放在陰涼通風處晾曬幾天，曬掉一些水分，這樣紅薯的糖分就會升高，口感會更甜。

3、紅薯用清水洗幹淨，把兩頭都切掉一節，這部分的筋比較多，口感很差。拿一根牙簽，在紅薯表面紮一些小洞，這樣紅薯受熱更快，不會出現夾生的情況。

4、蒸鍋裡倒入清水，大火燒開後放入紅薯，蓋上蓋子後蒸20分鐘，紅薯就蒸熟了，可以拿出來吃了。

【紅薯的小知識】

外面賣的烤紅薯，也不是用新鮮紅薯烤的，都是晾了好幾天的紅薯。

紅薯為什麼要晾？晾曬可以讓紅薯失去水分，一個方面有利于保存，紅薯不會腐爛、發黴。另一個方面能讓紅薯的糖分升高，澱粉能轉化出更多的糖分，蒸好後才能又軟又甜。

紅薯表面紮一些小洞，是為了讓熱量更快的傳到内部，内外受熱均勻，都一樣軟糯，不會外面軟裡面硬，口感特别好。同時有利于内部的澱粉轉化為糖分，蒸熟後就能個個流糖汁，比烤紅薯更甜更香。

紅薯雖然好吃，但食用時要注意：

1、紅薯的膳食纖維含量高，會刺激胃部分泌胃酸，所以空腹不宜食用紅薯，而且胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。

2、爛紅薯，就是長了黑斑的紅薯不可食用，會導緻中毒。但長芽的紅薯還可以吃。

3、紅薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，不然會産生腹脹。

紅薯不要直接蒸，先晾曬幾天，再紮一些小洞，開水上鍋蒸，就能蒸出好吃的蒸紅薯了，軟糯香甜，個個流糖汁。覺得我的文章不錯，請給我點贊、評論、轉發、收藏、關注，下次見。

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