怎樣做虎皮雞蛋好吃呢?主料:雞蛋1000克 調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克 ,現在小編就來說說關于怎樣做虎皮雞蛋好吃呢?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞蛋1000克。
調料:大蔥30克、姜20克、味精3克、料酒20克、植物油100克、醬油250克。
将雞蛋洗淨放入冷水鍋内,逐漸加熱澆沸,轉小火煮20分鐘,撈出晾涼剝去皮。
雞蛋裝入盆内,加上醬油腌漬40分鐘,取出瀝淨汁水。
鍋内倒入高湯1500克,加蔥、姜、料酒、味精,燒開後打淨浮沫,煮約10分鐘,倒入盆内晾涼。
鍋内放入油燒七成熱,将雞蛋分次下入油内炸呈虎皮色。
撈出瀝淨油,放入高湯中腌漬12分鐘,食用時取出切成兩半,擺入盤内即可。
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