鴨翅中怎麼做好吃?用料:鴨翅适量,紅幹椒适量,花椒适量,鹵汁料适量,冰糖少許,鹽少許,生姜,小蔥,啤酒,油,今天小編就來聊一聊關于鴨翅中怎麼做好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
用料:鴨翅适量,紅幹椒适量,花椒适量,鹵汁料适量,冰糖少許,鹽少許,生姜,小蔥,啤酒,油。
用清水浸泡鴨翅,泡去血水後,瀝幹表面水分,下油鍋炸制。
炸的過程當中,鴨翅表皮會膨脹,這時候鴨翅已經骨肉分離了,不過還需要繼續炸制。
一直炸到鴨翅表皮變得焦黃酥脆,即可出鍋。
鴨翅炸好以後倒出鍋内的油,留一點底油,下紅幹椒和花椒粒炒制,炒出香味後,先把紅幹椒和花椒盛出來。
再往鍋内加一點點的油,放入一把冰糖熬糖色。
等糖融化,用小火慢慢熬制成焦褐色,且起密集泡泡,往鍋内倒入2罐啤酒。
擠入一包量的鹵料汁,放入生姜片、紅幹椒、花椒粒和蔥結。
最後倒入炸好的鴨翅,加入2茶匙的鹽,大火燒開,蓋上鍋蓋,轉小火慢炖。
炖到鴨翅特别的軟爛,淋入一點花椒油,再将鹵好的鴨翅整齊地擺放于烤盤内。
放入烤箱,用180度上下火,烤20分鐘即可,烤到鴨翅表面的鹵汁變幹即可出爐。
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