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炒牛柳怎麼炒才嫩

美食 更新时间:2025-02-04 09:51:50

炒牛柳怎麼炒才嫩?食材:牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清适量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水澱粉适量、鹽适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點,今天小編就來說說關于炒牛柳怎麼炒才嫩?下面更多詳細答案一起來看看吧!

炒牛柳怎麼炒才嫩(怎麼炒牛柳才嫩)1

炒牛柳怎麼炒才嫩

食材:牛肉300克、尖椒一個、泡椒5個、生姜一塊、大蒜三瓣、幹辣椒5個、雞蛋清适量、玉米澱粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水澱粉适量、鹽适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少許、白糖一點點。

準備好原材料。

将牛肉逆着紋路切成薄片。

尖椒切成菱形片、生姜和大蒜切成薄片、幹辣椒切成小段、泡椒切成粗絲。

牛肉裡加入适量鹽、一小勺生抽、一小勺蚝油、少許黑胡椒粉,适量雞蛋清,拌勻,然後加入一小勺芝麻油或其他植物油拌勻。

鍋裡加入适量油燒到七成熱,下入姜蒜片、泡椒和幹辣椒段,快速爆香。

緊接着下入牛肉快速爆炒。

将牛肉扒到一邊,下入尖椒快速翻炒幾下,在尖椒上撒上少許鹽翻炒均勻。

然後混合翻勻,加入少許水澱粉,出鍋前再加少許生抽和一點點白糖提鮮。

這樣就可以完成了。

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