電飯煲做炖牛肉的方法?前幾日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顔色不那麼鮮紅外，沒變質，趕緊着，炖上，下面我們就來說一說關于電飯煲做炖牛肉的方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

電飯煲做炖牛肉的方法

前幾日做了番茄炖牛肉，4斤牛肉一下沒用完，我就放冰箱冷藏室了，竟然給忘了。過了兩天翻青菜時才發現，還好，除了顔色不那麼鮮紅外，沒變質，趕緊着，炖上。

肉不算太多，不到2斤，用我1.6升的東芝電飯煲炖正合适。炖肉跟煲湯的意思差不離，所以就用電飯煲自帶的“煲湯”程序。牛肉不易爛，根據以往的經驗，電飯煲的密封性好、保水性強，用2個半小時炖爛牛肋條綽綽有餘。

果然，肉爛湯香，剛一出鍋我就忍不住夾了兩塊，香，實在是香！連我那戴着假牙的老媽都 吃了好幾塊，連稱“夠味兒！夠爛乎！”

牛肉的香味和營養都被焖在湯裡了，湯不但沒見少，反倒多了一些，真是營養不流失，美味享不盡。用電飯煲還有一個好處，中途不用看着守着、不用續水、不怕溢鍋，省大心了！

【材料】 牛肋條800克，大蔥1段，大蒜3瓣，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，桂皮1塊，香葉2片，幹紅辣椒2個，鹽3克，醬油30克，熱水适量

【制作】

1. 牛肋條解凍，可放在冷藏室自然緩慢解凍，也可隔袋放涼水中解凍；

2. 泡涼水中，用淨化器淨化12分鐘；

3. 淨化後的牛肋條看着清爽多了；

4. 切成3公分左右的肉塊；

5. 入涼水鍋中，大火煮；

6. 煮開後用漏勺避開浮沫撈出，如果浮沫太多，可用熱水沖洗幹淨；

7. 蔥段、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、香葉、幹紅辣椒準備好，用量無需太大，根據肉量調整；

8. 牛肉、步驟7的調料，鹽、醬油、熱水同入電飯煲内鍋，水量與肉持平并且不超過飯煲的水位上限；

9. 蓋上蓋子，用“煲湯”程序，2個半小時，中途無需翻拌或者加熱水；

10. 時間到，提示音響，立即開鍋或焖一會兒都成，鍋子有自動保溫功能，打開還是熱肉熱湯；

11. 肉爛湯香，可直接舀出食用，也可再加其它食材如土豆、胡蘿蔔、芋頭、粉條等同炖，又是一道新菜；

12. 噴香入味的電飯煲炖牛肉，懶人和零廚藝的人都能做。

1. 牛肉焯水可去除掉血浮和雜質，肉湯清澈沒有渣子，特别是用電飯煲炖肉，焯水更有必要；

2. 醬油用量可随個人喜好調整，醬油量多則可減少鹽的用量。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經當了18年英語老師，現在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食作家、多平台特約美食原創作者、健康管理師、ACI國際注冊營養師。美食著作《百萬點擊量的家常菜》。

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