揚州炒飯最正宗的做法配方-tft每日頭條

揚州炒飯最正宗的做法配方

美食更新时间:2025-01-19 13:10:19

揚州炒飯，被譽為中國最好吃的炒飯，也是被端上了國宴的頂級炒飯。

然而，現在大部分人吃的都是假的，由蛋松包裹的才是正宗的揚州炒飯。

那麼這個蛋松該如何制作呢？

揚州炒飯最正宗的做法配方（揚州炒飯的正宗做法）1

圖源網絡

首先，需要先準備四個蛋黃，再打入兩個全蛋，按照這個比例拉出來松軟細長的蛋絲。

其次，起鍋燒油，燒開後再降溫至90度左右，一手高拿盛放蛋液的容器，蛋液須如細線般均勻淋入油鍋，一手用筷子慢慢攪動油鍋裡的蛋絲。

揚州炒飯最正宗的做法配方（揚州炒飯的正宗做法）2

圖源網絡

拉好的蛋絲用漏勺盛起，用筷子将多餘的油擠壓出去，再趁熱撕開。

關鍵食材準備好後，便是揚州炒飯用的大米，需要光澤晶瑩、口感勁道，煮好的米飯盛出後密封放在冰箱裡冷藏兩個小時，脫水備用。

揚州炒飯最正宗的做法配方（揚州炒飯的正宗做法）3

圖源網絡

再準備十八種配料：

海參，幹貝，鴨胗，青豆，冬筍，馬蹄，香菇，黃瓜，口蘑，火腿，蝦仁，雞腿肉，胡蘿蔔，雞腿菇，松子，青椒，蛋松，小蔥

揚州炒飯最正宗的做法配方（揚州炒飯的正宗做法）4

圖源網絡

最後，熱鍋冷油，先下火腿、幹貝、冬筍、香菇、蝦仁、海參，先将這幾種食材煸香

再下青豆、黃瓜、青椒、胡蘿蔔，繼續翻炒出香味，最後加入蛋絲和米飯，持續用大火翻炒

出鍋前撒上鹽和蔥花，那麼這道國宴級别的揚州炒飯就制作完成了！

揚州炒飯最正宗的做法配方（揚州炒飯的正宗做法）5

圖源網絡

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食怎麼做美味早餐
怎麼做美味早餐?可以做芹菜餅：芹菜葉子、蝦皮、雞蛋、面粉、水、食用油、鹽，我來為大家科普一下關于怎麼做美味早餐?以下内容希望對你有幫助!怎麼做美味早餐可以做芹菜餅：芹菜葉子、蝦皮、雞蛋、面粉、水、食用油、鹽。芹菜葉用水洗淨用熱水燙一下切碎。... 2022-06-15
美食韭菜鮮炒筆管魚
韭菜鮮炒筆管魚?主料：韭菜300克、筆管魚300克輔料：鹽2克、料酒2勺、花生油20克、蔥1小段、姜1小塊，我來為大家講解一下關于韭菜鮮炒筆管魚?跟着小編一起來看一看吧!韭菜鮮炒筆管魚主料：韭菜300克、筆管魚300克。輔料：鹽2克、料酒2... 2022-07-08
美食香菇肉末豆腐的做法
香菇肉末豆腐的做法?原料：嫩豆腐一盒，香菇10個，肉末150克，小洋蔥頭兩三個，接下來我們就來聊聊關于香菇肉末豆腐的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!香菇肉末豆腐的做法原料：嫩豆腐一盒，香菇10個，肉末150克，小洋蔥頭兩三個。調... 2022-06-15
美食電壓力鍋蒸米飯
電壓力鍋蒸米飯?食材：大米300克，水700克工具電壓力鍋，下面我們就來說一說關于電壓力鍋蒸米飯?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!電壓力鍋蒸米飯食材：大米300克，水700克。工具電壓力鍋。計算用米量，兩個人吃300克，就足夠。大米到入... 2022-06-27
美食蒸雞蛋羹好吃的方法
蒸雞蛋羹好吃的方法?食材：雞蛋兩個、油一點點、鹽一點點，我來為大家科普一下關于蒸雞蛋羹好吃的方法?以下内容希望對你有幫助!蒸雞蛋羹好吃的方法食材：雞蛋兩個、油一點點、鹽一點點。準備兩個雞蛋，如果雞蛋是從冰箱裡拿出來的，要用溫水将雞蛋熱一下，... 2022-06-15
美食水煮五香花生的正确做法
水煮五香花生的正确做法?将大小一緻，色澤較好的花生米洗淨，放入缸中，加入按比例配好的食鹽、花椒、茴香和桂皮，加水至沒過生花生米為止，然後充分攪拌使食鹽溶化，浸泡2天左右，我來為大家科普一下關于水煮五香花生的正确做法?下面希望有你要的答案，我... 2022-07-05
美食糖醋雞肉條怎麼做好吃
糖醋雞肉條怎麼做好吃?準備材料：雞胸肉500克、番茄醬、面粉、澱粉、雞蛋一個、生姜、鹽、糖、陳醋、料酒、雞精、胡椒粉各适量，接下來我們就來聊聊關于糖醋雞肉條怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!糖醋雞肉條怎麼做好吃準備材料：雞胸... 2022-06-12
美食蒸蘋果吃了有什麼好處
蒸蘋果吃了有什麼好處?增強身體素質蒸蘋果的性質更溫和，人們吃了它以後能把它含有的豐富維生素和果酸以及氨基酸與礦物質等盡快吸收和利用，特别是那些處于發育期的嬰幼兒或青少年，在吃蒸蘋果以後能吸收豐富營養，可滿足身體正常代謝時對維生素的需要，而且... 2022-08-01
美食盧氏心意拳教學
李先生加州牛肉面是個什麼鬼？還真是個鬼。很多年輕人應該是不知道的。上世紀90年代，洋快餐進入中國，KFC；麥當勞。有人觀察了一下，就炸個雞，有什麼花頭呢？出現了一個本土品牌“榮華雞”，主打炸雞薯條于之對應，想分一杯羹。有“聰明”的，肯德基是... 2022-11-29
美食雞翅新吃法你絕對想不到
今天突然吃貨上身，想到自己平時喜歡吃的雞翅，于是決定用比較流行的方法來烹饪一道可樂雞翅，給自己的味蕾一點獎勵，我身處一個無肉不歡的家庭，家裡人都愛吃肉，其中最愛的食材之一便是雞翅，一道鹹甜适中，味道鮮美可口，色澤鮮豔大飽眼福，入口嫩滑爽口的... 2022-12-09
美食素炒蘭花菜
素炒蘭花菜?食材：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，胡蘿蔔50克，大蒜5克，鹽2克，味精1克，植物油20克，今天小編就來說說關于素炒蘭花菜?下面更多詳細答案一起來看看吧!素炒蘭花菜食材：西蘭花250克，蘑菇(鮮蘑)100克，胡蘿蔔50克... 2022-07-05
美食大米泡一夜再蒸米飯可以嗎
大米泡一夜再蒸米飯可以嗎?要是大米在水中浸泡了一天一夜，還沒有出現變質情況則可以食用，我來為大家講解一下關于大米泡一夜再蒸米飯可以嗎?跟着小編一起來看一看吧!大米泡一夜再蒸米飯可以嗎要是大米在水中浸泡了一天一夜，還沒有出現變質情況則可以食用... 2022-06-15
美食臘兔肉怎麼做好吃
臘兔肉怎麼做好吃?可以做蒸臘兔肉，具體做法如下：，下面我們就來說一說關于臘兔肉怎麼做好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!臘兔肉怎麼做好吃可以做蒸臘兔肉，具體做法如下：準備用料：臘兔肉250g、黃酒适量、生姜适量、雞精适量。将兔肉用淘米... 2022-07-14
美食花生毛豆煮多長時間
花生毛豆煮多長時間?煮毛豆需要煮10分鐘左右如果不剝殼的話，煮的時間要久一點，一般15分鐘左右就煮好了，喜歡吃脆一點的話10分鐘左右就差不多了，今天小編就來說說關于花生毛豆煮多長時間?下面更多詳細答案一起來看看吧!花生毛豆煮多長時間煮毛豆需... 2022-06-19
美食扇貝肉怎麼炒好吃又簡單
扇貝肉怎麼炒好吃又簡單?原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔，今天小編就來說說關于扇貝肉怎麼炒好吃又簡單?下面更多詳細答案一起來看看吧!扇貝肉怎麼炒好吃又簡單原料：小扇貝、姜、料酒、胡椒粉、鹽、豆豉香辣醬、醋和蒜苔。扇貝... 2022-07-11
美食夢見煮魚有什麼預兆
夢見煮魚有什麼預兆?夢見自己在看别人煮魚，暗示你将得到财富和權力，或表示你現在的心情和處境很好，也可能預示有意外的收入，今天小編就來聊一聊關于夢見煮魚有什麼預兆?接下來我們就一起去研究一下吧!夢見煮魚有什麼預兆夢見自己在看别人煮魚，暗示你将... 2022-07-08
美食河蝦炒黃瓜怎麼做
河蝦炒黃瓜怎麼做?材料：河蝦250克，黃瓜100克，醬油6克，鹽3克，白砂糖5克，味精4克，白酒6克，大蔥5克，姜5克，香油10克，花生油50克，下面我們就來說一說關于河蝦炒黃瓜怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!河蝦炒黃瓜怎麼做材... 2022-08-12
美食北方最喜歡吃的涼菜
北方最喜歡吃的涼菜?大家好，我是洪洋夏天到了，天氣一天比一天熱，大家難免會沒食欲，不愛吃東西，而且不僅不愛吃，就連做也非常困難了這個時候吃點簡單又開胃的小涼菜，是多麼幸福又高興的事啊所以今天就分享給大家幾道家常涼菜，下酒下飯，并且做法也是超... 2022-10-19
美食薏米怎麼煮去濕氣
薏米怎麼煮去濕氣?用薏米祛除濕氣，最常用的方法就是熬粥喝但是由于薏米的質地比較堅硬，所以需要最好泡24小時以上再熬粥喝，這樣才容易人體的吸收，下面我們就來聊聊關于薏米怎麼煮去濕氣?接下來我們就一起去了解一下吧!薏米怎麼煮去濕氣用薏米祛除濕氣... 2022-06-04
美食香椿炒山藥的做法
香椿炒山藥的做法?主要食材：山藥，香椿，輔料蔥花、花生油、鹽、味精、香油，今天小編就來聊一聊關于香椿炒山藥的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!香椿炒山藥的做法主要食材：山藥，香椿，輔料蔥花、花生油、鹽、味精、香油。将山藥去皮，洗淨切片；香... 2022-08-20
美食菜花蒸肉的做法
菜花蒸肉的做法?先把五花肉切成中等塊冬菇中溫水浸泡至軟身瀝幹備用，今天小編就來說說關于菜花蒸肉的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!菜花蒸肉的做法先把五花肉切成中等塊。冬菇中溫水浸泡至軟身。瀝幹備用。蒜頭去皮，拍碎。備用。姜切片。蔥切段。在... 2022-06-21
美食土豆如何清洗才幹淨
土豆如何清洗才幹淨?将煮好的土豆從沸水中撈出，迅速放入事先準備好的冰水中，浸泡5秒鐘，将土豆撈出，用兩手握住土豆兩端，向外稍稍用力，白嫩嫩的土豆就從中間的裂口處自動“跳”出來啦，今天小編就來說說關于土豆如何清洗才幹淨?下面更多詳細答案一起來... 2022-07-24
美食驢肉炒蒜苗怎麼做
驢肉炒蒜苗怎麼做?首先将胡蘿蔔、蒜苗洗淨，蒜苗切段，下面我們就來說一說關于驢肉炒蒜苗怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!驢肉炒蒜苗怎麼做首先将胡蘿蔔、蒜苗洗淨，蒜苗切段。放碗裡。加食鹽腌制2小時。胡蘿蔔打絲。熟驢肉切條。熱鍋冷油，放... 2022-06-05
美食年糕如何做又滑又好吃
時間過得真快，春節轉眼就快到了。又到了吃年糕的時刻。過年吃年糕是中國人的風俗之一，年糕是過年必備的節日食品。年糕寓意“年年高”，人們吃了年糕在新的一年裡學習、工作和生活一年比一年好。其實對年糕的喜愛，不僅僅在于它深遠寓意，最主要的還是超愛它... 2022-10-24
美食蝦仁炒黃瓜的做法
蝦仁炒黃瓜的做法?材料：青蝦400克，黃瓜200克，料酒、蔥、生姜各少許藕粉、油、雞湯、調料、麻油各适量，我來為大家講解一下關于蝦仁炒黃瓜的做法?跟着小編一起來看一看吧!蝦仁炒黃瓜的做法材料：青蝦400克，黃瓜200克，料酒、蔥、生姜各少許... 2022-06-18
美食牛肉怎麼焯水才不會老
為什麼牛肉焯水後又腥又柴？看完大廚的做法才知道，原來方法錯了。記得前幾年牛肉一斤在25塊左右，在當時這個價格也已算是高的了，至少比豬肉的價格高很多了。可是這兩年，牛肉的價格一路見漲，現在牛肉均價一斤50塊。這不，今天剛買的牛腱肉，1斤就要6... 2022-11-17
美食新鮮松茸怎麼吃法大全
新鮮松茸怎麼吃法大全?肉片炒松茸，将新鮮的瘦肉用清水清洗幹淨之後，可以用牙刷沖洗，然後将它放在一邊備用，接着将新鮮的豬肉切成片狀，将松茸切成條狀放在一邊備用，将蔥姜蒜切成細末放在一邊備用，記得要将豬肉用澱粉來，攪拌一下，接着在洗幹淨的鍋中放... 2022-07-04
美食冬瓜炒蝦仁怎麼做好吃
冬瓜炒蝦仁怎麼做好吃?材料：冬瓜、蝦仁、豌豆、蛋清半個、澱粉半小匙、蒜末1大匙、料酒1大匙、鹽适量、雞粉1大匙、澱粉1小匙、香油1小匙，我來為大家科普一下關于冬瓜炒蝦仁怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!冬瓜炒蝦仁怎麼做好吃材料：冬瓜、蝦仁... 2022-06-06
美食鹵料鹵鹌鹑蛋的做法
一、五香鹌鹑蛋食材鹌鹑蛋200g、鹽1匙、糖1匙、老抽1勺、煮蛋料1包。做法1、鹌鹑蛋洗淨，鍋中放水放入鹌鹑蛋煮熟。2、把煮熟的鹌鹑蛋殼敵碎，這樣容易入味。3、鍋加放水，放入敲好的鹌鹑蛋，再放入老抽。4、放煮蛋料煮開，放入鹽。5、再放糖煮開... 2023-01-22
美食蒸桑拿有什麼好處
蒸桑拿有什麼好處?最顯著的一點就是美白肌膚，改變皮膚膚質，增強肌膚彈性，延緩衰老，尤其對女士最為顯著，蒸過幾次後就會使肌膚光滑細膩，我來為大家科普一下關于蒸桑拿有什麼好處?以下内容希望對你有幫助!蒸桑拿有什麼好處最顯著的一點就是美白肌膚，改... 2022-08-12

tft每日頭條

> 美食

> 揚州炒飯最正宗的做法配方

揚州炒飯最正宗的做法配方

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注