又到了一年尾聲，剛剛度過了冬至，剛剛過去的這幾天，天氣出現大範圍的降溫，北方遍地飄雪，湖北地區開始下小雪，雪天路滑，霧氣蒙蒙，氣候變化很大，空氣特别幹燥，現在正需要進補，吃肉是補充營養的最佳搭配。武漢人的餐桌上不能沒有肉，可以蒸，煮和炒，今天準備用肥牛卷做一款鮮湯——裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯，裙帶菜屬于高鈣的食材，搭配豆腐和豆芽，讓湯汁鮮美翻倍，滋補身體，增強免疫力，讓冬天過得非常舒坦。冬天過後，這湯記得别錯過，簡單煮一鍋，營養滋補，早食早受益。
【裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯的詳細做法】
食材準備：準備裙帶菜50克左右（裙帶菜是幹制的海産品，泡發後體積增大幾倍，裙帶菜很像海帶，但是不是海帶，裙帶菜可以用來涼拌和煮湯喝），選購豆腐一塊（嫩豆腐用來煮湯很不錯），肥牛卷半盒，豆芽一小把，清水少許，熱水少許，小蔥幾根，若幹色拉油，辣椒油少許，雞精和胡椒粉少許，濃湯寶一盒，辣椒醬少許，生抽一勺，其他佐料。
烹饪小訣竅：需要選購好裙帶菜，優質肥牛卷，豆腐和豆芽，肥牛要提前焯水，需要掌握裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯的制作技巧，難度較低。
詳細步驟：
第一：将肥牛全部解凍，鍋中煮一鍋清水，丢入肥牛大火煮開，讓肥牛煮到變色，用冷水浸泡，撈出備用。
第二：裙帶菜用冷水泡發，裙帶菜用剪刀剪成塊狀，豆芽去掉根部洗淨，豆腐用冷水泡一泡，切成若幹小塊。
第三：将一些生姜切絲，香蔥切成小段，蒜切成蒜末，鍋中加上食用油若幹，加上蔥姜蒜炒一會兒，加上裙帶菜迅速翻炒，加上幾大碗清水，讓湯汁煮沸。
第四：鍋中放入一些豆腐塊，倒入洗淨的豆芽，加上一勺生抽，半勺辣椒醬，濃湯寶一盒，蓋上鍋蓋煮3分鐘。
第五：最後放入焯水後的肥牛，撒上一些食鹽調味，雞精和胡椒粉少許，小火繼續煮一會兒。
第六：最後調入味極鮮，加上若幹蔥花粒，等待幾種食材都煮熟，盛出鍋，這道裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯就做好了。
烹饪小貼士：裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯是冬天熱乎乎的菜肴，這菜的做法特别簡單，肥牛需要提前焯燙，裙帶菜要用冷水泡發變軟，豆芽和豆腐都洗淨準備好。這湯需要先炒蔥姜蒜，加上裙帶菜煸炒，加上清水煮開，分别放入豆腐塊和豆芽煮到入味，加上一些佐料，最後放入鹽和胡椒粉，最後小火煮一會兒，出鍋了。
裙帶菜是高碘高鈣的食材之一，營養非常全面，豆腐也是高蛋白和高鈣的優質食材，搭配肥牛卷煮一鍋，葷素營養，補鈣補鐵，滋補身體，讓營養更快吸收，利于孩子個頭的成長。
你們喜歡吃這道裙帶菜肥牛豆芽豆腐湯嗎？（所有圖片來自網絡）
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