1、肉丁切小塊,用澱粉、油、一點點醬油腌十幾分鐘;黃瓜切小丁。土豆切小丁。
2、油鍋熱後,先滑一下肉丁,八成熟後盛出。
3、鍋内留底油,蔥花嗆鍋,然後倒入土豆丁;這時可以倒一點點水,咕嘟一會;
4、土豆稍稍變軟之後,倒入肉丁,接着翻炒,讓肉味浸到土豆裡,再倒一點醬油,繼續翻炒至土豆綿軟,完全熟透;
5、最後倒入黃瓜丁,翻炒兩下,調味後馬上出鍋,這樣可以保持黃瓜的清新口感。
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