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歐包面包正宗做法和配方

美食 更新时间:2024-07-29 22:25:14

  1、準備食材:高筋面粉270g、抹茶粉8g、雞蛋1個、白糖40g、玉米油20g、鹽2g、酵母3g、核桃仁适量、葡萄幹适量、香芋餡适量。

  2、除了餡兒料其他所有材料丢進面包機。

  3、揉面程序結束,拿出整成光滑的面團放一個大一點的容器内發酵。

  4、正常室溫發酵,蓋上保鮮膜,發酵好的手指按下去不回縮,不塌陷,基本兩倍大。

  5、發酵好的面團按壓排氣好後分為6份,繼續揉圓排氣,蓋上保鮮膜醒發十五分鐘左右。

  6、餡兒料不絕對,醒發好的面團拿一個出來擀成橢圓形,邊緣地方可以稍微薄一些。

  7、先抹一層香芋餡兒,直接用手捏成薄餅的形狀輕輕的放上去兩邊留一點空出來,等下卷的時候好弄些繼續鋪核桃仁,葡萄幹上午做吐司還剩一些黃油拌的椰絲餡兒料,撒在最上面。

  8、從右邊開始往裡卷起,卷成橄榄形,收口處要捏緊即可。

  9、烤箱預熱下火160度,上火170度,烤了25分鐘左右。

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