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正宗的山東麻花做法

美食 更新时间:2025-05-11 11:52:36

  1、原料:面粉500克,雞蛋2枚,食用油40ml,幹澱粉适量,白糖6勺約100克。

  2、先把白糖和食用油放在大碗裡,再磕入雞蛋攪打均勻,調成糊糊。

  3、将面粉倒入和面盆中,倒入調好的糊糊,揉成稍微硬些的光滑面團(如果糊糊不夠就加點清水補充),用保鮮膜包起來醒20分鐘左右。

  4、先在面案上撒層幹面粉,取出醒好的面團再次揉勻,按扁,然後在面案上撒層幹澱粉(這裡的幹澱粉可以用幹面粉代替,但使用幹澱粉效果更好,炸出的麻花更酥脆,且不易回軟)。

  5、把按扁的面團放在幹澱粉上面,用擀面棍擀成圓形的大面皮,厚度大約和餃子皮差不多就行。

  6、用擀面棍把擀好的面皮卷起來,沿縱向從中間劃斷,再橫着切成約兩指寬的面條。

  7、油鍋燒到大約180度時,下入麻花生胚,炸到外表金黃色後夾出來瀝油,完成。

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