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麻辣排骨燒土豆竅門

美食 更新时间:2025-05-06 22:59:21

  1、材料:排骨500克、土豆3個、豆瓣醬、幹辣椒、花椒、大料、鹽、冰糖、醬油、醋、味精、雞精、胡椒粉。

  2、排骨過沸水,然後撈出濾水;

  3、.炒鍋放油,不要太少,多一些沒關系,燒熱後放入郫縣豆瓣醬、切開的幹辣椒、适量的花椒、一到兩個大料、适量冰糖、适量醬油和醋翻炒,火小點,别炒糊了;

  4、調料炒好後,開大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出來的時候;

  5、放水淹過排骨,繼續蓋鍋炖;

  6、炖至湯所剩無幾的時候倒些香油進去,然後放胡蘿蔔和土豆充分翻炒;

  7、再度添水沒過材料,蓋鍋炖熟即可。

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