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灌湯鮮肉大包

美食更新时间:2024-12-26 14:20:56

　　1、面粉300克，水180克，鹽1克，酵母3克，豬肉适量，香茹50克，鹽1小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺，糖适量，料酒适量。

　　2、面粉、鹽、酵母混勻後加水攪成絮狀。

　　3、揉成光滑的面團。

　　4、放溫暖處進行發酵。

　　5、在發酵時候做餡，豬肉買回來後洗淨切碎。

　　6、香菇泡發後洗淨切成小粒

　　7、把切碎的肉和香菇拌勻。

　　8、放入調料加少許水往一個方向打勻再慢慢地加入水直到打到有粘性。

　　9、把發酵好的面團排氣後分40克一個小劑子。

　　10、把小劑子擀成圓面片。

　　11、取一面片放入适量肉餡。

　　12、提捏成幾個褶子收口捏緊。

　　13、全部做好後碼入蒸籠。

　　14、冷水上鍋，水開後蒸15分鐘，虛火3分鐘即可出鍋。

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