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煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋

美食 更新时间:2025-03-19 06:33:43

蝦子一直是我非常喜歡吃的一道美食。今天去菜市場上看到海蝦非常的新鮮,肉質也非常飽滿,于是就買了一些回來。蝦的燒法多種多樣,其中我最喜歡的就是最簡單的白煮蝦。這樣蝦的營養最大程度地保留,蝦的鮮味也最大程度的激發,湯味道也非常好吃。感興趣的話一起往下面看吧。

煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋(冷水下鍋還是開水下鍋)1

蝦子的營養價值

蝦子營養價值非常的高,其中富含高質量的蛋白質。老少皆宜,包括身體虛弱者,吃了以後也可以得到非常好的調養。海蝦是在天然的大海中成長起來,味道更加醇厚自然,而且飼料也是純天然無公害的。同時海蝦中還富含碘物質。如果買不到海蝦也不用擔心。不管何種蝦,都含有豐富的蛋白質,營養價值很高,其肉質和魚一樣松軟,易消化,而且無腥味和骨刺,同時含有豐富的礦物質(如鈣、磷、鐵等)。

煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋(冷水下鍋還是開水下鍋)2

做水煮蝦時,冷水下鍋還是開水下鍋?總有人做錯,難怪又老又腥

在煮蝦的時候,有些人會用溫水泡蝦或者是用滾燙的熱水煮蝦。這是大錯特錯的,因為海蝦一直生活在深海,它所适宜的溫度是冷水的溫度,溫水對于它來說,可能就是100度的燙水對人的皮膚。因此溫水會對蝦肉的質感造成影響,而且溫度稍高的話,還會導緻表層蝦肉半生不熟,将腥味固定在蝦肉中,煮制受熱不均,做出來味道不好。

煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋(冷水下鍋還是開水下鍋)3

【主要材料】:海蝦,料酒,鹽

【操作與過程】

第一步:在市場上買一些新鮮的海蝦回來,放在流水下養活,這樣可以保證氧氣充足,防止蝦子死掉。如果有時間的話,可以将蝦頭剪掉,蝦線剃出,這樣蝦子的口感更好。

做水煮蝦時,冷水下鍋還是開水下鍋?總有人做錯,難怪又老又腥

煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋(冷水下鍋還是開水下鍋)4

第二步:将蝦子冷水放入鍋中,加入适量的蔥結,姜片去腥。倒入适量的料酒去腥,再放入一勺鹽,不用加其他調味料就可以了。這樣做出來的蝦子真的特别的鮮美,又原汁原味。

煮蝦時是先冷水下鍋還是熱水下鍋(冷水下鍋還是開水下鍋)5

第三步:等到鍋裡的水完全煮開,蝦子變色變紅,形狀彎曲,這時候保持開大火,再煮上個十秒鐘就可以關火出鍋了。這樣海蝦營養不會流失,而且嫩滑q彈口感非常棒。将它擺盤以後,便色香味俱全了。

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小貼士:

1.蝦子一定要買新鮮的蝦子,否則會輸在起跑線上。海蝦肉質厚實鮮美,味道更贊哦。

2.冷水下鍋,才能保證蝦子煮出來營養最大保留,肉質緊實。注意要加料酒去腥。

3.隻要在白煮蝦池加入适量的鹽,味道就會非常鮮美,無需加入其它的香料。

4.要注意煮蝦的時間,否則蝦肉會變老,不好吃。

此小編實踐中心得,大家一起分享不同的做法哦!

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