金壇區美食-tft每日頭條

金壇區美食

美食更新时间:2024-08-01 19:06:17

　　金壇區美食有酸魚、洮湖絨蟹、蔥油嫩雞、金壇标糯米、沁雪牌等。

　　1、酸魚：酸魚是苗族廚師的廚藝。将魚剖開洗淨，撒上糯米、幹椒粉，放壇子内腌上半月餘，待魚酸後出壇油炸。撒上蔥花、姜末即成，此菜酸香四溢。

　　2、洮湖絨蟹：金壇洮湖盛産絨蟹，遠銷日本、新加坡和港澳台地區。1995年，金壇被命名為“中華絨蟹之鄉”（金壇）。

　　3、蔥油嫩雞：先取當年嫩童雞，宰殺、去毛、去内髒洗淨晾幹，焯水後用調味品腌制，浸泡加工後，蒸制成熟。将雞斬成整雞形狀，兌蔥油雞汁，澆上即可。

　　4、金壇标糯米：金壇标糯米是江蘇省常州市金壇市的特産。金壇标糯色白光潔，粒勻飽滿，乃糯米之中佳品，列為明清貢品，三十年代曾獲巴拿馬國際博覽會金質獎。1958年斯裡蘭卡科倫坡國際稻谷展覽會再次名列諸米之首。

　　5、沁雪牌：沁雪牌水磨糯米粉适用于制作湯圓、元霄、炸糕等各式點心，其制品具有色澤晶瑩、味蘊清香，光潔細韌，柔潤滑爽等優點。沁雪牌水磨糯米粉暢銷江蘇各地，遠銷上海、青海、河北、山東、北京等十幾個省的大中城市。

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