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材料:牛肉300克,土豆2個,胡蘿蔔半根,咖哩粉,蒜,姜,蔥,鹽, 味精,水澱粉,料酒,米飯。
牛肉切成方形小塊,放入沸水中煮熟,除去牛肉中殘留的血液。土豆切塊,蒜 (一頭)切塊,姜切片,蔥花。
鍋内燒油至8層熱時,放入蒜瓣,姜片,爆出香味後倒入煮好的牛肉,翻炒後加料酒,待到酒味揮發後倒入土豆,翻炒均勻後加入鹽,炒勻後摻入清水至剛好淹沒原料為止,煮開後轉入中火不加鍋蓋炖至湯變稠,加入味精,攪拌均勻,然後勾芡,撒上蔥花。
将煮好的米飯盛入飯碗内,把表面使勁壓平,然後倒扣在盤子上,淋上剛剛煮好的咖哩牛肉即成。
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