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香菇油菜

美食 更新时间:2024-11-25 04:05:28

  1、香菇油菜是用香菇、油菜制作的一道江蘇地區特色傳統名菜,屬于淮揚菜系。

  2、做法:

  (1)先去掉油菜的老葉和根部,用水洗淨,然後用熱水焯熟後盛盤。香菇同樣去根洗淨,切成四瓣(幾瓣你說的算)。

  (2)搞定油菜先點火,待鍋熱後放入适量的油,同時加少許的鹽和蔥花,油熱後倒入油菜。翻炒至大約六、七成熟後撈出,将油控淨盛盤備用。

  (3)重新點火放入食用油,油熱半熱後将香菇下鍋翻炒。放入少許鹽,雞精、醬油,讓香菇入味上色。

  (4)繼續翻炒,待香菇快要熟透的時候,将剛才搞定的油菜放入鍋中一起翻炒幾下,然後撈出拼盤。

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