1、當歸煮雞蛋準備材料:雞蛋4隻,當歸10克,鹽少許,清水适量。
2、将雞蛋放入鍋中,加入清水,沒過雞蛋,大火将水燒開後轉中小火煮10分鐘,加入少許的鹽煮。加鹽煮雞蛋是可以防止雞蛋破殼蛋清流出,鹽能夠凝固蛋白質。
3、将雞蛋撈出,用冷水浸泡一下剝殼,用牙簽将雞蛋表面刺一些小孔,和當歸一起煮,将當歸放入鍋中,加3碗水,放入雞蛋,大火煮開,小火炖湯至一碗即可,盛出即刻享用。
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