冬天羊肉怎麼炖好吃又簡單?哈喽大家好，我是小帥輕美食本周全國大部分地區都遭遇了寒潮襲擊，開始了真正的冬天，就連常年不下雪的成都也飄了一整天的小雪，寒氣逼人，我來為大家科普一下關于冬天羊肉怎麼炖好吃又簡單?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

冬天羊肉怎麼炖好吃又簡單

哈喽大家好，我是小帥輕美食

本周全國大部分地區都遭遇了寒潮襲擊，開始了真正的冬天，就連常年不下雪的成都也飄了一整天的小雪，寒氣逼人。

像這樣的天氣，怎麼才能溫暖過冬呢？那必須得吃肉啊。吃什麼肉最暖和？必須得是羊肉啊。

今天小帥就分享幾道用羊肉做的家常菜，明天就是周末了，看你最喜歡哪一道，快給家人安排上吧。

《羊肉湯》

其實在川渝地區的人不怎麼吃羊肉，四川的羊肉館一般隻在冬季這幾個月營業。

食材：羊肉，蘿蔔，小米辣，豆腐乳，香菜，芹菜，蔥花，幹辣椒面。

做法：

1：羊肉清水下鍋，加入蔥姜料酒，大火煮開焯水。

2：羊肉切片，鍋中燒油将羊肉下鍋炒2分鐘，加入足量的清水，大火煮開10分鐘，加入蘿蔔條，蘿蔔熟透即可。

3：調制蘸料：準備好的小米辣末，豆腐乳，香菜，芹菜，等配料根據個人喜好加入碗中，倒入羊肉湯即可。

四川很多人受不了羊騷味，所以調料很多，但配上辣椒喝羊肉湯，的确很暖和。

《蔥爆羊肉》

食材：羊肉，大蔥，雞蛋，幹辣椒，姜。

做法：

1：羊肉切片，加入少許食鹽，料酒，雞蛋清，紅薯澱粉一勺，生抽醬油1勺，充分抓勻腌制20分鐘。

2：大蔥切段備用，取小碗，放入生抽白糖，少許澱粉，清水攪拌均勻備用。

3：鍋中放入2湯勺食用油，放入姜絲和幹辣椒炒出香辣味，倒入腌制好的羊肉大火翻炒至變色，倒入切好的大蔥炒至斷生，倒入調好的料汁，翻炒均勻調味即可出鍋。

《孜然羊肉》

食材：羊肉，孜然粉，姜蔥，芹菜。

做法：

1：羊肉切成1厘米左右的小塊，加入料酒，姜片，胡椒粉，生抽抓勻腌制30分鐘。

2：鍋中多燒油，油溫6成熱下入羊肉，小火慢慢炸，炸至表面堅硬撈出控油。

3：鍋留底油，倒入姜蔥末炒出香味，倒入炸好的羊肉，再放入孜然粉，芝麻，食鹽，幹辣椒面，翻炒均勻即可出鍋。

《水煮羊肉》

食材：羊肉，香蒜苗，豆芽，幹辣椒，花椒，大蒜。

做法：

1：鍋燒熱，放潤鍋油，倒入幹辣椒幹煸出香辣味，倒出用刀将炸好的辣椒剁碎備用。

羊肉切薄片，加入食鹽，水澱粉，雞蛋清，抓拌均勻腌制備用。

2：鍋中放少許油，将蒜苗，豆芽倒入快速翻炒至斷生，倒入碗中鋪底。另起鍋燒油，放入姜蒜末炒香，小火倒入兩勺豆瓣醬炒出紅油，加入清水，調味食鹽，白糖，生抽醬油。水開煮5分鐘後用漏勺過濾掉湯汁中的渣。放入腌制好的羊肉，煮至羊肉變色成熟即可倒入碗中。

3：羊肉上鋪上剁好的幹辣椒，蒜末，花椒，鍋中燒1勺食用油，油溫8成熱直接淋在羊肉上即可。

《紅燒羊肉》

食材：羊肉，蘿蔔，豆皮，黑木耳。

做法：

1：羊肉切塊，冷水下鍋焯水，鍋燒熱油，放入姜蒜末炒香後加入豆瓣醬炒香，倒入羊肉塊炒勻，放蔥段，香葉，桂皮等少許香料，加入清水末過羊肉。

2：小火炖煮，羊肉炖煮2小時左右，倒入蘿蔔炖煮15分鐘，起鍋前放入豆皮，黑木耳，煮5分鐘調味即可。

好了，今天關于羊肉的5種家常做法就分享到這裡了，看看你最喜歡哪一道？明天就是周末了，喜歡就做給家人吃吧

我是小帥輕美食，關于羊肉你還有什麼特别好吃的做法嗎？歡迎在評論區留言交流，一起分享美食。

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