臘肉茶樹菇做法大全-tft每日頭條

臘肉茶樹菇做法大全

美食更新时间:2025-01-30 13:30:05

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）1

在自然生長條件下，“茶樹菇”長在小喬木類油茶林腐朽的樹根部及其周圍，生長季節主要集中在春、夏之交及中秋前後，砍伐老林後的再生林中較多發生。由于油茶樹木質堅硬，腐朽速度慢，因此茶樹菌絲體的生長周期特長。“茶樹菇”菌蓋細嫩、柄脆、昧純香、鮮美可口，因野生于油茶樹的枯幹上于是得名茶樹菇。今天就用“茶樹菇”搭配大家常見的臘肉，制作一道超級下飯，味美誘人的幹鍋菜：幹鍋臘肉茶樹菇

By 味蕾時光【豆果美食官方認證達人】

用料

幹茶樹菇 300克
臘肉 400克
小米椒幾個
杭椒幾個
幹辣椒幾個
豆瓣醬 2勺
姜半個
大蔥半根
蒜幾瓣
洋蔥 1個
花椒 1小把
香葉幾片
白糖 1小勺

做法步驟

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）2

1、幹茶樹菇提前去根，洗淨後用涼水泡4小時後撈出控水，切成4厘米左右的小段。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）3

2、姜和洋蔥切細絲，大蔥切片，大蒜切末，小米椒和青杭椒切成細絲，臘肉切片。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）4

3、臘肉放入熱水中焯水3分鐘，撈出控水。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）5

4、換新水燒開，茶樹菇倒入沸水中，水開後焯1分鐘撈出控水,然後用熱鍋無油幹炒茶樹菇，将茶樹菇的水分适當炒幹後盛出。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）6

5、鍋中倒2勺油燒熱，倒入花椒，香葉，幹辣椒，豆瓣醬，炒出紅油。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）7

6、倒入蔥，姜，蒜,洋蔥，适當煸炒，倒入臘肉翻炒，适當把臘肉的部分油脂煸到鍋中。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）8

7、放茶樹菇繼續煸炒4-5分鐘，快出鍋前加入白糖，小米椒，青杭椒，翻炒均勻後關火。

臘肉茶樹菇做法大全（幹鍋臘肉茶樹菇）9

8、準備小鐵鍋，加少量底油，以洋蔥絲墊底，倒入炒好的食材，搭配上米飯，邊加熱邊吃！

小貼士

本視頻選自--- 美食短片《味蕾時光》第3季 ---［新浪微博@味蕾時光@衛藍Ken］

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