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煎牛排什麼時候封邊

美食 更新时间:2024-05-18 12:26:42

煎牛排什麼時候封邊?牛排解凍,熱鍋,封邊封邊能鎖住牛排的汁;熱鍋至灑水即幹,黃油下鍋,或者直接牛排封邊同時,用油脂最多的一面潤鍋,接下來我們就來聊聊關于煎牛排什麼時候封邊?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煎牛排什麼時候封邊(煎牛排何時封邊)1

煎牛排什麼時候封邊

牛排解凍,熱鍋,封邊。封邊能鎖住牛排的汁;熱鍋至灑水即幹,黃油下鍋,或者直接牛排封邊同時,用油脂最多的一面潤鍋。

食材:牛排、黃油或食用油、鹽、黑胡椒粉。

解凍牛排放至室溫;

平底鍋内放入一勺黃油加一兩撮Thyme,或用食用油代替;大火熱鍋,放入牛排;

每隔20秒鐘翻一次面,并不停地舀出鍋内的油汁澆在牛排上;

烤箱預熱200攝氏度(392華氏度),準備好錫紙折成碗狀;

起鍋前倒入一點紅酒(最多一勺的量),煎幹馬上夾起牛排放入錫紙碗,放入烤箱開始烤;

3分鐘後,取出牛排并将錫紙蓋緊,将牛排包裹嚴實,放入尚有餘熱的烤箱裡,悶5分鐘即可取出。

醬汁可以澆牛排也可以吃原汁原味的牛排,要放置5分鐘左右,才可以切牛排食用。

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