大家好，我是一個二胎寶媽，現在專職在家帶孩子，家裡每天的吃喝就歸我一個人主宰了，為家人做一頓美味的飯菜已經是我生活中的主要事情了。正好您也喜歡做美食，歡迎關注，我們一起互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人做出更營養健康的美食！

春天到了，意味着一切又從頭開始了，代表着美好的未來，蒜黃這種蔬菜是春天比較常見的一種食材，價格美麗又好吃，用它來炒雞蛋，不光是味道又嫩又香，而且營養搭配均衡，具有滋陰潤燥的作用呢，做法也就簡單快手，屬于一道營養好吃的家常下飯菜。雖然說蒜黃炒雞蛋做的簡單，但是要想做出來口感鮮美，其實也是有技巧的，有的人炒之後會出水，或者太軟爛，那樣口感就會特别差，吃過一次就不想吃了，下邊月月就和大家分享一種詳細做法，保證好吃。立春後要多吃這菜，營養又鮮嫩，簡單一炒2分鐘出鍋，比吃肉過瘾

蒜黃炒雞蛋

【食材準備】 雞蛋3個 香蔥1顆 蒜黃一把

【制作過程】

1、把所有的食材準備好之後，将蒜黃摘洗幹淨控水放一旁備用，接着把清洗幹淨的香菜給它切成碎末，放入碗中，然後再把三個雞蛋打到裡邊，加适量的水澱粉，還有少量的食用油，接着再放食鹽，然後給它充分攪散，這樣做是為了讓雞蛋吃起來更加的滑嫩，這時候放一旁備用。

2、将控好水分的蒜黃給它切一下，将它切成3厘米左右的小段，再放入盆中備用。

3、将鍋燒熱放适量的食用油，把油給它燒至6成熱，接着放入攪好的雞蛋，雞蛋遇熱會凝固，然後把它給煎至兩面金黃，用筷子攪散後再盛出放入碗中。

4、鍋中留适量的油，接着放入蒜黃，然後快速翻炒，再放入少許的食鹽，十三香，接着倒入炒好的雞蛋碎，再翻炒幾下裝盤就可以了。用不了2分鐘就可以做一道家常菜，這樣一道簡單又美味的蒜黃炒雞蛋就做好了，做法超級簡單，而且吃起來又非常的營養鮮嫩，豬肉現在這麼貴，少吃點，多吃點素食營養又健康，真的是比吃肉還過瘾呢，喜歡的朋友可以試着在家做一下。

溫馨提示：

1、蒜黃一般切成3厘米左右的小段，不能太短，也不宜太長。

2、炒蒜黃雞蛋時，我們先将雞蛋炒一下，并且裡邊适量的加入一些水澱粉，這樣炒出來的雞蛋才會更滑嫩。

3、蒜黃本身就比較鮮嫩，所以不能炒的時間過長，否則容易炒老。

4、蒜黃味道鮮香，所以在炒的時候不要放過多的調料，否則會遮蓋蒜黃的味道。

一道雞蛋有美味的蒜黃炒雞蛋就做好了，春天多吃點辛辣的蔬菜，可以預防感冒，還可以減少病菌的侵入，學會了這道蒜黃炒雞蛋，你一定要經常做給家人吃喲。

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